損失2160根速凍油條生坯,總結的發貨經驗
這樣的事情我遇到過幾次,比如有的客戶收到速凍油條後,保管不當,導致速凍油條化凍,自然成品效果大打折扣...
More Detail工人在製作立夏餅在亭趾供銷食品廠二樓的工作間,6名工人正在麻利地製作立夏餅:麵糰搓條、分劑子、包餡料、按壓,再綴上點黑芝麻,立夏餅的生坯即成...
More Detail所有以上食材都放好之後把所有食材攪散,然後放入適量的高筋麵粉,和成一個光滑的麵糰然後蓋上保鮮膜發至兩倍大在和麵團的時候多揉一會兒,這樣做出來的麵包才會有層次感,因為麵粉是高筋麵粉,這種麵粉的特殊性質,大家一定要多揉,雖然不用放黃油等食材但這...
More Detail好,這篇文章就到這裡,這篇文章跟大家聊了,關於做速凍生坯包子時,麵粉的選擇以及和麵加水量的原則和李記的經驗,希望對你有幫助,有不明白的可以留言交流...
More Detail食材入麵包桶加食鹽拉出薄膜第四步:揉好的麵糰倒扣在揉麵墊上,整理收圓,用手拍或者用擀麵杖擀成圓形面片,取第一步準備好的餡心球,像包包子一樣的包起來,注意麵皮要儘可能貼合餡心以免包入太多空氣,收口處要捏緊...
More Detail山藥刮皮、洗淨、切片、蒸熟、碾成泥,晾到溫乎時加乾酵母、麵粉揉成不粘手的麵糰,擀薄,再用蔬菜水果切的模具刻出各種花形,稍微發酵膨脹就可入鍋烙熟,幾分鐘一鍋,著實方便、快捷...
More Detail橘子一般都是去掉皮就直接吃了,酸酸甜甜特別的好吃,今天老左給大家分享一個橘子的新吃法,加3個雞蛋,一碗麵,做一道家常美食,做法簡單易學,三步就搞定,一出鍋底部焦香,上面蓬鬆暄軟,果香十足,比麵包還好吃...
More Detail黑豆漿紫甘藍肉龍by快樂鼠5配料:中筋麵粉350g、黑豆3把、水適量、酵母3g、豬肉120g、蔥適量、紫甘藍半個、鹽6g、食用油適量、香油1小勺、海天鮮醬油1小勺、蠔油1小勺烹飪步驟:1...
More Detail所用料:餃子皮約30張、鮮蝦300克、淮山100克、白蘿蔔300克、香蔥2根、姜1小塊、鹽適量、黑胡椒1/2茶匙、蠔油1/2湯匙、生粉1茶匙(可不放)、花生油1湯匙這樣做:1、準備好主材料...
More Detail2、用筷子把麵粉分兩半,一半80℃開水和麵,一半冷水和麵,和成一個柔軟麵糰,此時麵糰可以不太光滑,第一次醒面十分鐘,表面刷油鎖住水分(我用的pvc手套不會粘手,很方便)...
More Detail製作方法:配料——和麵——切勁——磕模——碼盤——烤制——冷卻——成品配料和和麵,先將白糖、雞蛋、碳酸氫銨和水放入和麵機內攪拌,再放入白油、桂花和桃仁繼續攪拌均勻,最後加入富強粉和制,但和制時間不宜過長,防止麵糰上勁...
More DetailBy 小雨點269用料油皮:中筋粉 250克糖粉 40克食用油 60克水 100克酥皮:中筋粉 75克食用油 35克豆沙餡 220克做法步驟1、做油皮:40克糖粉2、加入60克食用油3、加入100克水拌勻4、加入250克中筋粉和成柔軟的麵糰...
More Detail好,這篇文章就寫到這裡,總結一下,這篇文章李記介紹了,蒸熟後的速凍包子有油錠子味的三個主要原因,分別是:麵皮新增油脂過多,餡料中含油量過高,以及包子的儲存問題...
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