驢蹄子面,吃過一遍還想吃,看看這碗好吃的面到底有多好吃!

導語:說起麵食,想必大家都不會陌生,無論是南方還是北方的朋友,都有自己的特色面,特別是北方,麵食在餐桌上那是絕對的主角,能說上口的面就有很多種,今天小編來向大家推薦一款來自陝西的麵食,驢蹄子面,我們來看看它究竟好吃在哪裡。

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愛吃的朋友都知道,山西的麵食很有名,但陝西的麵食也有很多,驢蹄子面就是來自陝西的麵食。這種面屬於手擀麵,很多朋友一定會說,面裡是不是有驢蹄子呢,這個面和驢蹄子有關係嗎,其實,這個面只是被叫做驢蹄子面而已,這個面裡,可是一點驢蹄子都沒有。

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驢蹄子面好吃就好吃在面裡的配菜十分豐富,有豆芽,韭菜,肉,雞蛋,再加上上好的辣椒麵,用油一潑,味道簡直棒極了,吃一次就會念念不忘。

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驢蹄子的賣相極為好看,一碗麵裡,既有白又有紅,還有綠色和黃色,怎麼做到的呢!將面和好,和勁道,面儘量和的稍微硬一點,等水開了煮進去,撈出來呈在碗裡,每一根麵條都是一刀一刀切的,看著就有食慾。

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將精心挑選的韭菜洗淨,再切成段,入鍋翻炒直變色,加少許鹽。因為韭菜、蒜、蔥本就是提味的菜,而韭菜是碧綠色,在顏色上更有食慾,所以選擇了韭菜。接下來,把準備好的西紅柿洗淨,切丁,切丁的目的是這樣西紅柿會容易燉的爛一些,更入味,口感也好,再把白豆腐取一小塊切丁,配在西紅柿中一起翻炒,這樣,菜裡又多了兩個顏色,紅與白,最後還差金黃色,那便是雞蛋了。取兩個雞蛋,打碎攪拌均勻後,放入熱好油的鍋內,雞蛋下鍋後會迅速凝結,因為雞蛋本身的特性,遇熱會凝固,這時要及時用筷子攪拌鍋裡的雞蛋,把它打散,打散後的雞蛋呈現雞蛋花的感覺,顆顆金黃,十分誘人。

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現在,面已經煮好了,金黃的雞蛋花、雪白的豆腐、香甜的西紅柿以及很提味的韭菜段都已經準備就緒了,就差最後一步。陝西人也愛吃辣,幾乎每種麵食都離不開油潑這一道工序,驢蹄子面也不例外。先把洗淨的豆芽和蔥花撒在煮好的盛在碗裡的面上,然後要根據自己的口味,舀上適量的紅辣椒粉上去,接著用勺子將熱好的油澆兩勺在紅辣椒粉上,可以看到紅辣椒粉滋啦滋啦的炸開,此時,再把之前準備好的配菜,也就是韭菜、西紅柿、雞蛋放上去,簡直色香味俱全。

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愛吃肉的朋友不高興了,頓頓離不開肉,這全是素菜的面就算再好吃,我也想吃口肉呀。其實根具不同的習慣,愛吃素的朋友這樣一碗麵已經足夠了,愛吃肉的朋友可以在面里加入自己愛吃的肉。當然這肉可不是隨便就能加的。要將肉也切成丁,然後加入各種佐料翻炒香,就像燉餃子餡兒一樣,再根據自己的喜好加入之前放好菜的面中,愛吃醋的朋友可以在面上加少量的醋,此時一碗色香味俱全,且葷素搭配俱佳的驢蹄子面完成了。

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根據以上資訊你是不是發現,這碗麵真的跟驢蹄子沒有絲毫關係,雖然小編也不知道為什麼這種面叫驢蹄子面,但是自從小編吃過第一次這個面之後,幾乎頓頓都吃這個面,記得小編上學的時候,學校食堂裡就有賣這種驢蹄子面,小編幾乎一日三餐有兩餐都選擇驢蹄子面,而且連吃了一個學期都不覺得膩,反而越吃越喜歡,甚至還模仿著回家自己也做一碗嚐嚐。

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結束語:聽著小編的描述,你是不是已經口水橫流了,愛吃麵的朋友們趕快動起手來,為自己的家人和自己做一碗這樣香噴噴的、有地方特色的面吧。一定會被家人讚不絕口。

以本文章是(本人原創作品)望讀者喜歡,給小編點點關注。

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