今天一大早去蔬菜市場買蔬菜了,看到了很新鮮的大蒜莖,忍不住又買了,我們這裡現在是吃大蒜莖的季節,真的很軟,雖然比大陸晚一個月發售,但是成長也比較短,比較柔軟,不是大陸大蒜的莖長而粗的形狀,我們這裡的大蒜莖又細又細,小巧玲瓏,形狀又好,口感又軟又好吃,小蝦這樣炒,喝酒又吃飯,發育期的孩子多吃點,一下子就長出來了!
我們這裡看不到小蝦,一般個子小,肉也不多,但是野生的東西又軟又好吃,與其他蝦相比,蛋白質和鈣元素更多,不僅適合大人,也適合小孩子,因為孩子還需要補充蛋白質和鈣,從開始到最後都可以一起吃,如果有小蝦的話會更好吃,我也很喜歡孩子。
這次添加了小蝦炒大蒜,簡單的做法,漂亮的顏色,好吃的味道,家人一個勁地說“好吃,好吃,好吃”,我把做的小蝦送給了我的美食群,有朋友說大蒜的莖可以炒小蝦嗎,哈哈,地方真的不一樣,做法也不一樣,小蝦炒蒜莖這樣做,既能喝酒又很好吃,重點是火候,大火炒,蒜香濃又好吃,炒幾分鐘一盤,喝酒吃飯都好吃。
主要材料:大蒜莖200克,小河蝦400克
輔助材料:植物油、鹽、生薑、生提取3克、辣皮2個(不喜歡辣的情況下可以加青辣椒)、啤酒5克(或料酒)
做法:1、將大蒜的莖洗淨,切頭和尾,姜切面包,浸泡辛辣的皮切,這樣辛辣的味道很濃
2、把蝦瀝淨,洗幾次,讓水看起來乾淨就可以了。
3、熱鍋冷油,油熱7成,薑末,炒辣皮出香味出辣味
4、加入河蝦翻炒出香味,水分出來變色,看上去鮮紅
5、加入料酒翻炒,有蝦油的香味
6、生吃均勻炒
7、將河蝦劃開一側,加入大蒜莖部翻炒均勻,蒜香後
8、加鹽炒均勻,再把河蝦一起炒均勻,可以多炒幾次,這樣河蝦和大蒜莖一起融合味道好
9、加入味精或蔬菜的新鮮度
10、翻炒鍋上的桌子,河蝦不加水也可以。
可可的傳單
1、小蝦本身有很多泥沙和汙垢,必須用水多次清洗,小蝦洗到沒有汙垢和泥沙的時候,可以吃到容易吃的沙子。
2、大蒜薹蘚不要在鍋裡炒得太多,炒太多的話會變軟,大蒜的莖會變得不脆。
3、幹辣椒主要能去除蝦的腥味,但需要多少要看自己的情況。
漁民現在捕獲了活的冷凍小蝦,變成淡水小蝦的話,用順豐冷運新鮮到達。
可可美食,最關心的事是家人一天三餐,最大的愛好是創意各種美食,食譜只是分享自己製作美食的過程,而不是唯一的標準,每天分享美食,關心我,享受美食不要迷路。