在農村,到了春天,山上就會長很多的野果,野菜。
而小竹筍就是其中的一種,每年的3、4月份,只要山上哪裡有小竹子,哪裡就會冒出小竹筍出來。
這時候農村的朋友們就會背一個竹籃去山上拔竹筍。
拔竹筍是非常高興的事情,在農村有一句俗語:三籃竹筍,兩籃殼,有人扯,沒有剝。說的就是拔人們拔竹筍非常樂意,但是拔竹筍皮卻沒有什麼人來剝。剝竹筍皮卻是細緻活。
竹筍炒肉很好吃的,臘肉新鮮肉都可以。但在我們那裡習慣用臘肉來炒,非常好吃。
每年我老媽就會去山上拔小竹筍,吃不完的小竹筍就會幹起來。
剝掉筍皮後,選擇稍大點、嫩的小竹筍,用一個大鍋蒸熟。
然後找一個大的竹篾來鋪開曬乾。必須要有大太陽。要不筍子就會爛掉。
大點的小竹筍便於快速曬乾,用手從中間把它剝開,分成2-4塊。
如果太陽大的話,兩天就可以曬乾了。
這種小竹筍不加任何的東西,就是用開水煮熟後,在太陽下曬乾的。
這樣曬乾的小竹筍,在網上都賣到50元一斤了,可是農民朋友們還是不願去山上拔回來曬乾賣。
其原因是實在太辛苦了,去山上拔,又有很多的刺,有時手上腳上都會刺出血來,好不容易拔回來了,還要加班赽剝去皮,煮熟來曬乾,如果天氣好,太陽大的話還好,沒有太陽的話,碰上下雨,筍就會壞掉了。就白乾了。
所以,即使幹筍價格50元一斤,也沒有多少人去幹?
朋友們,你會去幹嗎?50元一斤的野生小竹筍乾,你會買嗎?歡迎大家下面留言評論。