煮銀耳湯時,放紅糖湯還是紅糖?大廚告訴你答案,不要弄錯了

如今已經是萬物復甦的時候了,大家應該都能感覺到了,外面的溫度明顯升高了,好多人都脫下了臃腫的棉襖,路旁的花菜也感受了到春天的氣息,開放了花苞著起新衣,春天正是滋陰補陽的好時候,銀耳湯是一定不能缺的。

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說到銀耳湯的話,你們一定不會陌生,銀耳又香又甜非常好吃,包含了許多對人體有益的物質,有滋陰補陽的作用,故又叫做“平民的燕窩”。效果又不比燕窩差,價錢上比燕窩便宜不少,因此很多人都特別喜歡。

即使銀耳湯的功效非常好,然而要將銀耳湯做的好吃又營養,還是非常難的。第一要使銀耳湯口味香甜,入嘴感覺有很多的膠質,到這樣的程度就可以了。這個時候大家常常會疑惑,銀耳湯里加紅糖更好還是冰糖更好呢?

煮銀耳湯時,放紅糖湯還是紅糖?大廚告訴你答案,不要弄錯了

對於這個疑惑,本來我也不是非常瞭解,然而一個偶然的時機,我遇到一位餐廳的廚師,我倆聊得比較好,於是想起來問:銀耳湯里加紅糖好還是加冰糖更好呢?那個大廚就偷偷告訴我:這兩個東西的作用是一點都不同的,不過常常有非常多人放錯了,這樣做出來的銀耳湯口味肯定不咋樣。

在平時大多數人都會加一點紅糖,總是認為紅糖比冰糖對身體更好,可是紅糖自身的味道就是比較複雜的,要是把它加到銀耳湯裡肯定會改變湯的口味。因此最好的方式就是加進去一點冰糖,不僅可以使銀耳湯變得更甜,又可以防止自身的味道被改變。

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【溫馨提示】

一、 煮銀耳湯時要先將銀耳泡水,小編一般都是煮前一兩個小時泡的,或者是晚上睡前泡,第二天一早煮。所以就是時間短的話六七十分鐘,時間久的話七八上十個小時也行。銀耳泡好後,洗淨表面的雜質,再瀝乾水。除去銀耳的黃色的根,將銀耳撕成一縷一縷的,留著準備。

二、大火燒開水後調至小火慢慢地等候。一定不能將鍋蓋全部開啟,不然容易將湯煮沒了。

三、在銀耳湯快好之前加入冰糖,再攪拌均勻。

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所以,大家在做銀耳湯的時候是加冰糖還是紅糖呢?要是你們覺得我的方法真實有效,希望大家能夠給我多多點贊哦。

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