在北京冬奧會上摘金的谷愛凌
在採訪中說自己
最愛吃紅燒肉和“蜜三刀”
紅燒肉眾所周知
而這個
“蜜三刀”
是什麼
來自山東的美食達人們
紛紛向奧運健兒深情推薦
這款老字號甜品
在甜品界
“爆漿鼻祖”蜜三刀永遠有一席之地
蜜三刀是山東的特色點心之一
在濟南、濟寧、青州、單縣的坊間
均有歷史流傳與備受歡迎的老字號品牌
在被列入“中華老字號”的金鄉金峰糕點中
蜜三刀是為一絕
香,甜,軟,沙
正宗的蜜三刀有一層亮亮的糖
漿亮不粘,香甜綿軟,香味濃厚
金鄉縣的紅三刀也叫餜子,一向以質量優良、製作精細、風味獨特著稱。做紅三刀的老字號,從前叫“東長興”,說起來,那也是十九世紀末期的事兒了。解放後,金鄉縣國營的糕點公司金蜂糕點,當時請的就是東長興的師傅。現如今,金蜂糕點已經是一家授牌“中華老字號”的老店了。金鄉蜜制紅三刀製作技藝也進入市級非物質文化遺產名錄。
紅三刀是金鄉人逢年過節,走親串友的必備禮品,如果按照老禮,春節串門,可以不拿菸酒,可以不拿水果,但如果不拿兩包紅三刀,就跟空手跑一趟似的。如今生活好了,紅三刀不再稀罕,也不再是隻能在過年的時候吃到的美食。可金鄉人過年還是要提上餜子走親戚,金鄉的遊子也每每讓家人快遞些餜子過去,吃上一口,品味鄉愁……
除了金鄉的蜜三刀
老濟寧傳統糕點鋪——馬大興糕點也脫穎而出
清道光十四年(1834年)
南京馬姓回族商人
在運河沿岸的響鈴閣街
開了家馬家糕點鋪
歷經5代延續經營
更名為“清真馬大興糕點店”
融合回漢不同民族飲食習慣
精心研製出各色糕點
為濟寧人帶來了綿延百年的時光味道
2018年馬大興清真糕點入選
濟寧市第五批非物質文化遺產名錄
走親訪友帶上二斤“馬大興”
放心!妥了!倍有面
快沏上一壺茶,品一塊兒谷愛凌同款蜜三刀吧!