愛吃羊肉怎麼做才有營養?

羊肉的營養價值與功效

自古以來,“食物是最好的醫生”以及“病從口入”兩種說法都廣為流傳,即食物有相生相剋,彼此相剋的食物被人食用,自然是“病”從口入,不利於人的身體健康。羊肉固然有其營養價值,但吃羊肉也是有禁忌的。如果不恰當地將羊肉和一些相剋食物同吃,就會起到反效果。因此食用羊肉前,首先了解吃羊肉的禁忌,才能安全、健康、放心食羊肉。

愛吃羊肉怎麼做才有營養?

愛吃羊肉怎麼做才有營養?

羊肉與豆醬:

功能相反

羊肉與乳酪:

功能相反

羊肉與香醋:

食性不搭

羊肉與竹筍:

同食中毒

羊肉與半夏:

影響吸收

羊肉與栗子:

不易消化

羊肉與南瓜:

胸悶腹脹

羊肉與紅豆:

性味相背

羊肉與柚柑:

助熱生火

羊肉與蕎麥:

熱寒相反

羊肉與茶水:

容易便秘

羊肉與竹筍:

破壞維A

愛吃羊肉怎麼做才有營養?

元時著名醫家李杲說:羊肉,甘熱,能補血之虛,有形之物也,能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者,皆可補之,故曰補可去弱,人參、羊肉之屬也。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。味甘而不膩,性溫而不燥,秋冬食羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實乃寒涼季節進補佳品。

愛吃羊肉怎麼做才有營養?

 

⑴、含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等,鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉,且膽固醇低

⑵、肉質細嫩,容易消化,還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,有助於食物的消化

⑶、羊肉有補腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用

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愛吃羊肉怎麼做才有營養?

羊全身是寶,是絕佳的食療保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的功效,在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。冬季食用羊肉,可收到滋補和防寒的雙重效果,羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。

愛吃羊肉怎麼做才有營養?

溫補脾胃:

用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症

溫補肝腎:

用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。適合男士經常食用

補血溫經:

用於產後血虛經寒所致的腹冷痛

保護黏膜:

羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化

愛吃羊肉怎麼做才有營養?

《本草綱目》記載,羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知。這其中的道理是:銅遇酸或鹼並在高熱狀態下,均可起化學變化生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,以銅器烹煮會產生某些有毒物質,危害人體健康,因此不宜用銅鍋烹製羊肉。

1、

凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等症狀的人應少食

2、

高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食

3、

吃過羊肉之後不能馬上喝茶,否則會導致排便不暢或便秘

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煎烤迷你羊肉串

1、羊腿肉去筋膜,與羊肥膘一起切成適口小塊兒

2、羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油

3、下手抓,一邊抓一邊拌,讓羊肉吃進所有調味兒料,醃製30分鐘

4、用小竹籤把羊肉穿成串,每串兩塊兒瘦肉,一塊兒肥肉,肥肉穿在中間

5、燒熱煎烤鍋,刷上一層色拉油(分量外)

6、將肉串均勻平放進鍋中

7、一面煎好後,翻面

8、中間按自己口味撒上適量辣椒碎粒和孜然粒,煎熟至肥肉“滋滋”冒油,即可

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迷迭香雜菜羊骨湯

1、首先把羊骨放入鍋裡注入涼水大火燒開,用涼水直接衝去泡沫備用

2、把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油,放入洋蔥略炒

3、倒入切好的土豆與紅蘿蔔一起炒,翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉

4、再把切好的芹菜也加入炒片刻,注入適量開水大火煮沸

5、將衝過涼水的羊骨也放入鍋裡,最後放入香茅與迷迭香

6、蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘,轉入中火開啟鍋蓋

7、用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉,繼續煮沸約半小時

8、把番茄加入一起煮調入適量鹽以及胡椒粉轉大火,約五分鐘後熄火即可

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醬羊肝

1、羊肝泡水2小時以上,中間換水,去除毒素,準備好調料

2、鍋中坐水焯羊肝,焯好的羊肝撈出洗淨血沫

3、另起鍋,倒入水,放入料酒、老抽和醬油、一勺白糖、適量鹽攪勻

4、放入羊肝、蔥薑蒜、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷

5、蓋蓋,大火燒開轉中小火燉煮30分鐘,再浸泡使其更入味

7、羊肝切片,擺入盤中

8、蒜切末,倒入醬油,蘸著吃或者直接澆在羊肝上食用

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羊血粉絲湯

1、羊雜清洗一下,準備一些羊肝、羊肚、羊頭肉、羊心、羊肺

2、羊血、豆腐切片,香菜、青蒜切末,油菜切段

3、鍋中加入清水,放入羊雜煮開,再放入豆腐、羊血

4、煮至湯汁變白,大約10分鐘

5、再放入粉絲煮2分鐘,最後放入油菜略燙,調味後即可出鍋

6、盛入碗中,撒香菜、青蒜末,淋辣椒油即可食用

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山羊乳酪牛油果烤土司

1、將牛油果去皮去殼攪碎成泥,新增檸檬汁

2、加入切碎的薄荷葉,辣椒碎,均勻攪拌,牛油果泥完成。

3、在烤過的吐司上均勻的鋪上牛油果泥,番茄片和山羊乳酪。

4、最後散上鹽和胡椒,加上薄荷葉點綴。如果你喜歡,可以加一個煎蛋

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