早餐吃紫薯乳酪蛋卷,既管飽又減肥!

紫薯乳酪蛋卷材料:

主料:4個雞蛋,52g低麵筋麵粉,40g無味植物油,52g牛奶,60g糖

紫薯乳酪蛋卷步驟:

1。首先做準備工作。準備4個60g左右的雞蛋,分離蛋清。盛蛋清的盆應該沒有水,沒有油。

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2。將牛奶和難吃的植物油依次倒入蛋黃,用打蛋器攪拌均勻。

3。用篩子把那種粉末篩好混合,最後的蛋黃膏應該沒有細小而醒目的顆粒。

4。接下來送蛋清。雞蛋不新鮮的話,滴幾滴檸檬汁、白醋或塔粉是為了提高蛋清的穩定性,防止泡沫輕易熄滅。P。s蛋頭也沒有數不清的油。

5。泡沫機開啟的最高檔,蛋清起大泡泡時,加入三分之一的糖。出現小氣泡時,新增三分之一。有花紋的時候,加入剩下的糖。直到用溼泡沫送過去。舉起打蛋頭的東西,盆子和蛋頭上的蛋白質就會有小環。

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6。把三分之一的蛋白質和蛋黃混合。不用說這個階段,也不用擔心去泡沫的問題,只要儘快均勻混合就行了。

7。將攪拌好的蛋糕糊再次翻轉到蛋白質上,用刮刀均勻地混合。這就是最常見的恰克風蛋糕技法,如果不知道的話,可以在網上搜索,看很多影片。

8。攪拌蛋糕後,在大約20釐米的高度倒入烤架的中心,上下左右傾斜烤架,使麵糰均勻分佈。再用力震動幾次,震出面糊裡的氣泡。然後可以送到烤箱。

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9。原來使用的是190度,18分鐘,中間層。我用的180度,18分鐘。蛋糕表面用金色烤,可以烤出來。時間溫度僅供參考。主要看蛋糕的顏色。

10。烘烤後,為了震動蛋糕的熱度,從20釐米的高度扔下烤盤。沒有搭扣,烘焙紙沒有燙印的時候,拿烤紙倒入烤紙,蛋糕自動脫落,用脫衣舞娘溫柔地畫圈,蛋糕豆蘭就掉了。脫模後,烤盤留下毛皮層。

11。如果想捲起來,也就是說想做“毛巾卷”,就再拿一張彎曲的紙,把蛋糕翻過來,在彩色的面上塗上藥膏或其他填充物。

12。隨信附上我的紫色土豆乳酪填充慣例。紅薯蒸得稀爛,最好過篩一下,得到更精緻的紅薯。我準備了100克紅薯泥。

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13。在室溫下再次準備柔軟的150克奶油乳酪、50克煉乳、20克糖。和紫色甘薯泥混在一起就行了。調節軟奶油的用量,決定最終產品的稀釋程度。不能太薄,否則不行,而且成品也不好。

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