好久沒做造型麵包了,今天鼓搗了一款,可愛風,黑芝麻餡,味道很贊哦!
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內多種轉化的作用下,經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時,同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖,水分含量少於23%存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。
【做法】
1.
先做餡,把黑芝麻核桃仁炒熟,用料理機粉粹成粉,黃油軟化加糖攪拌均勻,加入粉中混合
2.
用手搓成酥粒狀冷藏備用
3.
開始做麵包,除黃油外所有面包材料混合
4.
揉麵15分鐘後加入黃油繼續揉麵程式20分鐘,揉出薄膜後放溫暖溼潤出發酵兩倍大
5.
發酵好的麵糰排氣分割7份,其中一份做貓耳朵和尾巴用
6.
取一份擀橢圓形,一半位置放餡料
7.
對摺,邊緣用水粘合
8.
剩餘的一份麵糰擀成片,切割出12個小三角做耳朵,再剩餘的麵糰分成6份搓小長條做尾巴,放如圖位置,擺入烤盤
9.
溫暖溼潤出二次發酵40分,表面篩麵粉
10.
入預熱好的烤箱180度15分鐘
11.
出爐畫出眼睛鼻子鬍鬚即可,特別香軟