自制烤魚,醬料中多加一點此物,醬香濃郁,魚肉更鮮香入味好吃

做烤魚時,不要只用甜麵醬了,多加點它,味道更濃,更鮮香好吃

過了年以後,我們就進入了萬物復甦的春天了,這時候的天氣就在一天天的時間裡面變得暖和起來了,而燒烤也活躍起來了,愛吃燒烤的人們也能吃到心心念唸的烤串了!大家吃燒烤的時候有沒有喜歡吃烤魚啊?現在也有很多專門的烤魚店,每天的食客還是蠻多的。

自制烤魚,醬料中多加一點此物,醬香濃郁,魚肉更鮮香入味好吃

烤魚

今天就教大家利用烤箱輕鬆做出濃香好吃的烤魚,想吃的時候就不用再出去吃了,自己在家就能夠做出來。烤魚作重要,要是烤魚味道好吃關鍵就是醬料的調製了!大家不要只用甜麵醬,還要加其他好味道的甜了才可以,裡面多加一些它進去,會使烤魚的味道更加香濃,味道也是非常鮮美的!

【烤魚】

【材料】:鯉魚、生薑、小蔥、料酒、甜麵醬、蠔油、海鮮醬、生抽、食鹽、白糖、食用油、孜然粉、芝麻、辣椒粉或青紅辣椒,洋蔥。

【做法】:

1、做烤魚最適合的魚就是鯉魚了,因為鯉魚的刺比較少,土腥味也相對的比較輕一些,自己活著買處理好的鯉魚時,要在背部開刀去掉內臟,這樣比較好看,也別叫好操作。

自制烤魚,醬料中多加一點此物,醬香濃郁,魚肉更鮮香入味好吃

烤魚

2、把處理好的鯉魚沖洗乾淨,在兩邊的魚身上劃上一字花刀會更好入味,先把鯉魚醃製一下,去一去它的魚腥味,在魚的兩面撒上一層薄薄的鹽,在撒入適量的料酒,放點薑片和蔥段,把魚身每個地方都抹勻,給鯉魚醃製13分鐘。

3、這個時間我們來調一下烤魚需要用到的醬料,在碗中加入三大勺的甜麵醬、一勺半的蠔油、一勺的海鮮醬,要是喜歡海鮮醬的味道可以多放點,一勺半的生抽,最後加點食鹽和白糖攪勻,因為烤魚的味道靠的是醬料的味道,所以醬料要調的鹹一些。

4、然後我們準備一個烤盤,在烤盤上面鋪上一層錫紙,把醃魚的薑片和蔥段拿出來鋪在烤盤底部,再切一些洋蔥片鋪滿烤盤,然後把鯉魚魚皮朝上放入烤盤裡面,把魚尾剪得小一些。

5、烤箱提前預熱好,把烤盤放進去,溫度設定在上下火190度,烘烤三分鐘取出,這樣是為了烤去魚表面的水分。

自制烤魚,醬料中多加一點此物,醬香濃郁,魚肉更鮮香入味好吃

烤魚

6、把我們調好的醬汁均勻的刷在魚上面,兩面都要塗抹均勻,塗抹好了以後再次放入烤箱,同樣的溫度來烘烤9分鐘。

7、9分鐘以後再把魚取出來,在上面先倒一些油抹勻,再把醬汁均勻地塗抹在魚的正反兩面,撒上一層孜然粉、蔥花和芝麻,喜歡吃辣的小夥伴,可以在上面撒上一層辣椒粉,或者切一些青紅椒圈撒在上面,撒辣椒圈的話就得在辣椒圈上面再淋一些油,放入烤箱中,再利用相同的溫度再烤9分鐘,時間到了取出來就可以吃了。

製作烤魚的醬料出來用多一些的甜麵醬以外,還要加一些增香提鮮的耗油,增加味道的生抽、食鹽、加點白糖味道會更好!還有一個重要的海鮮醬一定要加一些,能夠增加烤魚的鮮香味道,還有一股濃濃的海鮮味道,吃起來特別地好吃!

自制烤魚,醬料中多加一點此物,醬香濃郁,魚肉更鮮香入味好吃

烤魚

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