涼拌苦瓜的正確做法,口感清脆不發苦,清涼去火好食物

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涼拌苦瓜的正確做法,口感清脆不發苦,清涼去火好食物

苦瓜,一個讓很多人都接受不了的食材,它那苦澀的味道,吃一口直擊你的味蕾。

舒晨從小不愛吃苦瓜,甚至看見苦瓜都躲的遠遠的,正所謂良藥苦口,那麼這個苦瓜也是同樣的道理,它有著清熱解毒、養顏嫩膚、降血脂等作用,是非常適合夏季食用的蔬菜。

今天舒晨分享一個油潑苦瓜的做法,最大程度減少苦瓜的苦味,讓苦瓜吃起來也能清爽一些。

【油潑苦瓜】

涼拌苦瓜的正確做法,口感清脆不發苦,清涼去火好食物

材料:苦瓜

輔料:大蒜、辣椒

調料:食鹽、生抽、白糖、香油、白醋

做法:

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1。首先處理食材,苦瓜清洗乾淨後,把瓜瓤去掉,然後斜刀切片。

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2。把大蒜拍碎後切細末,紅辣椒切成小段,如果不吃辣就不放。

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3。鍋內燒一鍋開水,水開後滴入幾滴植物油,下苦瓜焯水30秒,焯水30秒後控水撈到涼白開內過涼水。

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4。鍋內加入適量植物油燒至7成熱。

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5。把準備好的大蒜末和辣椒段放在控水後的苦瓜上。

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6。把剛才燒好的熱油澆在大蒜上,用高油溫激出香味。

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7。接著調味,加入2克食鹽、1克白糖提鮮、5克白醋、5克香油,把調料攪拌均勻即可完成。

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好了,我們這個清爽不發苦的油潑苦瓜完成,希望您能夠喜歡。

小貼士:苦瓜內的瓜瓤一定要清除乾淨,這是苦味的主要來源。

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