廣州有腸粉炒牛河,還有煲仔飯艇仔粥,竹升面好吃糖水也好喝

廣州有腸粉炒牛河,還有煲仔飯艇仔粥,竹升面好吃糖水也好喝

廣州是美食者的天堂,在那裡幾乎什麼都能吃到,很多街邊的美食也各有特色。那裡吃米和米粉比較多,腸粉和牛河就是用米粉做成的。腸粉之所以取這個名字,不是因為裡面放了腸,而是因為做好之後的腸粉是長條狀的,裡面加的餡料種類也很多,像是豬肉、牛肉、豆乾等等,都可以往裡加。

廣州有腸粉炒牛河,還有煲仔飯艇仔粥,竹升面好吃糖水也好喝

腸粉的做法很簡單,先是把米漿倒到籠屜裡邊蒸熟,然後取出來切成大小合適的矩形,再捲上提前炒好的餡料,最後在上面淋上醬料即可。現在腸粉在很多地方都有,每個地方有每個地方的特點。有的會卷好之後切成小段,有的則是把粉和餡料直接摻到一起,不管是哪種做法,這道美食的味道都是一樣的好。米粉皮又白又粉嫩,吃起來也是軟糯彈滑,裡面的餡料提前烹製過,特別入味。

廣州有腸粉炒牛河,還有煲仔飯艇仔粥,竹升面好吃糖水也好喝

幹炒牛河是廣州的另一道傳統美食,主料是河粉、牛肉和豆芽。河粉也是用大米漿做出來的,一般都是寬寬的長條,吃起來也比較有嚼勁。主料備好之後,先把牛肉放到鍋裡炒到變色撈出,再把豆芽放到鍋裡炒,等豆芽變軟之後,把準備好的河粉、炒過的牛肉和調料依次倒入鍋裡,繼續翻炒一會就可以了。這道美食的訣竅就是快炒,做好之後的美食香氣撲鼻,有菜有肉,營養也特別全。

廣州有腸粉炒牛河,還有煲仔飯艇仔粥,竹升面好吃糖水也好喝

煲仔飯是用小煲仔做的米飯,做法是先把米飯放到小煲仔裡蒸到七成熟,再把醃漬好的排骨或者雞、鴨、臘肉等放到裡邊繼續用小火煲熟。煲仔飯一個很大的特點就是做飯用的器皿,這應該是廣東獨有的做法,選用的米也特別講究。做好的煲仔飯特別香,除了一個小煲之外,還會搭配著一些調味品,米飯最下面還會有一層鍋巴,特別好吃。

廣州有腸粉炒牛河,還有煲仔飯艇仔粥,竹升面好吃糖水也好喝

艇仔粥名字的由來和煲仔飯差不多,因為正宗的艇仔粥應該是在水上的艇仔上做出來的,再正宗一點,連粥都應該在艇仔上吃。這種粥的做法也很特別,它不是把所有配料一股腦加到一起熬製的,而是把配料放到碗裡,再往裡邊澆一些煮開的味粥而成。這裡的味粥是用骨頭湯熬製的,營養美味。艇仔粥的內容很豐富,粥底軟爛,特別鮮美,如果能在小船上吃,也是別有一番滋味。

廣州有腸粉炒牛河,還有煲仔飯艇仔粥,竹升面好吃糖水也好喝

竹升面是用麵條、雲吞和骨頭湯一起做出來的美食,雲吞和骨頭湯就不介紹了,重點給大家說一下這個麵條,為什麼叫竹升面呢?其實應該叫竹竿面,但感覺不大吉利,所以改為竹升面。它是把面正常和好之後,再用大竹竿把麵條壓打出來。這樣做出來的麵條特別勁道,骨頭湯也很鮮美,配上爽滑的雲吞,讓人吃著很過癮。

廣州有腸粉炒牛河,還有煲仔飯艇仔粥,竹升面好吃糖水也好喝

糖水是廣州的一種甜品,是把一些能去火的食材和水、糖放到一起煮出來的,特別消暑。廣州糖水的種類特別多,裡面的食材有紅豆、白果、蓮子和芝麻等,其他地方也有糖水,只不過料不太一樣。天熱的時候來一碗,既好喝又解渴,還能下火,一舉好幾得,真的是太舒服了。

關注美食資訊,關注小編,我們下期不見不散哦。

頂部