蝦仁和雞蛋搭配做蛋羹,爽滑鮮嫩,大人孩子都喜歡吃
蝦肉它的口感是鮮嫩而又多汁,小孩不是特別愛吃海鮮但對蝦肉會特別喜歡,蝦肉它
含有的營養價值和微量元素比較多
,多吃對身體有好處也能補充身體所需要的鈣含量。蝦肉它可以製作出很多的美食,能把人的胃口給滿足到。
像家裡包餃子的話也會製作成三鮮餡,一整個大大的蝦仁放在裡面,咬一口就能吃到飽滿的蝦仁,會讓人感覺特別的滿足,而且滿口留鮮會刺激著我們的味蕾。除了蝦仁之外,蝦也可以製作出好吃的美食,來把我們的食慾給滿足到。
蛋羹是比較常做的一道菜,只用雞蛋就能做出一道
嫩滑爽口
的菜,不管是搭配米飯吃還是把它當做早餐,其營養價值和味道都特別的好。有孩子的家庭經常會做一些
嫩嫩的小蛋羹
,讓孩子能多吃一點
補充營養。
蝦仁和一些食材能夠搭配在一起製作出美味可口的雞蛋羹,每次做都得做一大盤才能夠家人吃,就連不愛吃飯的孩子都能吃一碗。
【菜名】蝦仁蘑菇青豆蛋羹
【食材】鮮蝦、雞蛋、涼開水、鹽、生抽和油、青豆和蘑菇
【操作步驟】
1、先給蝦清洗乾淨然後把蝦頭還有蝦線處理好,蝦放入鍋中給它煮熟,生蝦仁跟雞蛋做蛋羹的話,會讓
蝦肉都沉在底下
,不好看也會讓
蝦的鮮味發揮不出來
。
2、青豆給它剝好洗乾淨,然後
焯一下水
放入碗中。
3、拿出一個盆把雞蛋磕入盆中,然後
加一小勺鹽
。
4、我嫌打雞蛋比較累,直接用電動的打蛋器給雞蛋
攪拌均勻。
5、往雞蛋液中加入180-200克的涼白開,這樣
蒸出來的雞蛋羹口感會更嫩一些
,如果跟這個量差的多會影響口感,為了精準用的電子秤測量。
6、雞蛋液中加水
繼續給它攪拌打勻。
7、蛋液除了好之後用過濾網給它過濾一下,
過濾出細嫩的蛋液。
8、過濾出來的暗夜中沒有什麼氣泡,如果
發現有氣泡的話可以用紙巾把氣泡給沾掉
,可以看出剛好是一盤的蛋液。
9、準備一個鍋,往鍋中
倒入適量的冷水
。
10、把切好的蘑菇片放在蛋液碗中,然後把它
放入鍋中開小火蓋上鍋蓋
,冷水的時候把雞蛋羹放入鍋中,用小火慢慢的蒸。
11、蒸15分鐘左右的時間,可以發現雞蛋羹它的
周邊都開始變得凝固
。把蝦仁還有青豆都放在雞蛋羹上,淋一點油和生抽蓋上鍋蓋繼續蒸煮5分鐘就可以出鍋。好吃而又營養十足的蛋羹就做好了。看著鮮豔的顏色,就會把人的饞蟲給勾引出來。
【烹飪小技巧】
1、鮮蝦它的味道會更鮮美一些,蝦要把它的蝦頭還有蝦線給提前處理乾淨,之後食用的口感和味道都會更好一些。
2、雞蛋液加入的涼白開水量要在180-200克範圍內才行,這才會讓蒸出來的雞蛋羹口感更鮮嫩一些,吃起來的味道也會更好。
3、蝦仁和青豆都焯過水,在出鍋前5分鐘給它放進去會讓雞蛋羹的味道更鮮嫩,而且這樣蒸出來的蛋羹它不會有氣泡影響到美感。