夏季不想吃肉,還總是愛上火?那就多喝這湯,清熱解毒,防暑清火

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雖說現在還沒有到三伏天,目前南方的溫度也不是特別熱,但是就人體自身感覺來說,還是多了一分燥熱,總是忍不住想貪涼,什麼涼皮涼麵,冰棒雪糕都早早的吃上了,平日裡肉食的攝入量也相比較有所減少,因為葷食油膩不太好消化,大家都喜歡吃一些清涼爽口的美食。

但是即便如此,還是會很容易上火,這除了和一些人的體質有關係之外,夏季也是很容易讓人上火的一個季節,這是因為夏季屬“火”,天熱容易起燥,容易有肝火、心火、肺火等等,不管是什麼原因引起的上火,都是需要注意調節的,否則容易失眠、心煩、口舌生瘡進而影響到我們平時的工作和生活。

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那平時在我們的飲食中有什麼食材是清火效果比較好的呢,今天給大家推薦一個菜:菊花腦,這個菜我第一次吃的時候,感覺很神奇,入口很是清涼,但和薄荷又完全不是一個感覺,這個菜我小時候在北方是從來沒有見過的,後來到南方上學,才見過這個菜,南京地區或者大部炎熱地區想必還是很常見的。

那菊花腦的功效也是在夏季裡非常實用的,它是屬於野菊花的近緣植物,菊花大家都知道,都有清火明目的功效,那菊花腦也繼承了這一大優勢,清熱解毒,和鴨蛋一併食用,可以達到很好的防暑清火的效果。不僅如此,還營養豐富,菊花腦還含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質。之所以有清涼爽口的感覺,是因為有黃酮類和揮發油,可以炒可以拌,但是在江蘇地區,多以做湯為常見。

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【菊花腦蛋湯】

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原料:菊花腦、鴨蛋、鹽、香蔥、香油、雞精、食用油

製作方法:

1,買回的菊花腦將上頭的老梗擇乾淨,清水沖洗數遍控水備用

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2,將鍋燒熱,倒入少量的食用油,四成熱的時候放入切好的香蔥爆香,火不要太大,油不要太熱,任何食材糊了就沒有辦法用了,所以要小火爆出蔥香味

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3,蔥出香味以後,就可以將鍋內倒入清水,想喝多少湯,就倒多少水,或者根據菜量的多少來決定

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4,鍋內清水燒開以後,就可以將菊花腦全部放入,用筷子拔散,稍微開水滾一下

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5,煮的時候,不要煮太長時間了,葉子類的蔬菜本身也不經煮,水燒開後大火滾一下,嫩綠的顏色特別有食慾

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6,最後我們將鴨蛋打在碗中,快速打散後,淋在滾開的湯中

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7,雞蛋定型後,馬上關火,用筷子順時針的方向劃兩圈,這樣雞蛋的形狀會比較完整,如果在鍋裡一通亂攪,那雞蛋就容易碎成渣,不好看。最後淋入一兩滴香油,放入少量的食鹽和雞精就可以出鍋啦。

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這樣一道清火的湯就做好了,小編覺得,雖然做法很簡單,但是功效很強大呀,夏天多吃對身體是極好的,而且全家人都適合。上火是很難受的,時不時的做來喝一下,並且夏天多以素湯為主,這個湯就很合適。

小貼士:

這道湯裡適合使用鴨蛋,因為鴨蛋可以滋陰清熱、生津益胃,有朋友說我家沒有鴨蛋,用雞蛋行不行,那當然是可以的,只是鴨蛋更適合跟菊花腦搭配使用。

少油,食用油只是用來爆香小蔥的,一點點就可以了,最後的香油,一到兩滴就夠了,也是為了增香,現在都提倡少油少鹽才健康嘛。

這個湯最好做多少喝多少,不要過夜,綠葉蔬菜都是不建議過夜食用的,湯也是一樣。

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