做宮廷蠶豆時,需要浸泡嗎?很多人做錯了,難怪蠶豆不嫩不入味

做宮廷蠶豆時,需要浸泡嗎?很多人做錯了,難怪蠶豆不嫩不入味

導讀:做宮廷蠶豆時,需要浸泡嗎?很多人做錯了,難怪蠶豆不嫩不入味

最近山東的氣溫一天比一天暖和,眼看著還有1-2個月的時間,公路兩邊的柳樹就都發芽了,到時候我們就可以隨時欣賞美麗的風景了!因為到了春天到處都是綠油油的花草樹木,讓人看了心裡就很舒服,我們除了看到綠油油的花草以外,還得吃一點綠油油的食物哦,天暖和就可以吃到很多新鮮的蔬菜,當然蠶豆也是我們最常見的一種食材,而且多吃點蠶豆可以止血壓、清熱利溼,而且蠶豆裡面含有大量的維生素和礦物質,尤其是孩子們可以多吃點,會增加記憶的!

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宮廷蠶豆

說起蠶豆大家都不陌生吧,那麼你在家做過宮廷蠶豆嗎?宮廷蠶豆吃起來又香又嫩,過年家裡來客的時候,我媽媽喜歡做上一盤宮廷蠶豆,當成一盤下酒菜呢,宮廷蠶豆吃起來一點都不油膩,口感非常的清爽,比吃大魚大肉還美味的,端上桌家人和朋友都會吃空了!這盤宮廷蠶豆的做法很簡單,但是也有很多朋友做的一點都不入味,就是因為這個原因,大家都喜歡出去買著吃的!今天我教大家宮廷蠶豆既鮮嫩又入味的做法,

做宮廷蠶豆時,需要浸泡嗎?很多人做錯了,難怪蠶豆不嫩不入味!

【宮廷蠶豆】

【原材料】:帶殼蠶豆、小蔥、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、食鹽(可多放。)

【製作步驟】:

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宮廷蠶豆

1:首先準備2棵小蔥切成末,幹辣椒2個切成小段,把帶殼的蠶豆去皮,將蠶豆放在碗中,在鍋裡倒上水,水開後把蠶豆放進去焯一下,放上適量的香葉、八角、桂皮、食鹽(多放點),蓋上鍋蓋開大火煮3分鐘。

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宮廷蠶豆

2:時間到後,先關火燜30分鐘,讓蠶豆更加入味,30分鐘後將蠶豆撈出來,放上蔥花、幹辣椒、澆上熱油就可以吃了。

做宮廷蠶豆的時候,要記得買點帶殼的蠶豆,因為帶殼的蠶豆吃起來口感很新鮮,如果是買不帶殼的蠶豆,蠶豆裡面的水分都能散失了,吃起來口感很硬,一點都不新鮮,所以我們選擇蠶豆的時候,要記得買帶殼的蠶豆。把蠶豆的殼剝下來,將蠶豆和輔料放在鍋裡煮3分鐘,然後關火浸泡30分鐘,浸泡30分鐘的蠶豆吃起來就會很入味了,如果你買的是不帶殼的蠶豆,下鍋煮之前要記得在水中浸泡20分鐘,讓蠶豆吸收大量的水分。

溫馨小提示:1、煮蠶豆的時候,香葉、八角和桂皮不用放很多,少放一點就可以,但是放食鹽的時候,要記得多放一點,因為蠶豆沒有鹹味不好吃。2、將浸泡好的蠶豆撈出來,放上切好的蔥花、幹辣椒,用熱油淋一下,這樣蔥花和幹辣椒的香味就都散發出來了。

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