糖尿病患者早餐要怎麼吃?專家一次性告訴你!

中國人的早餐一般會以穀物為主,比如粥、面、油條、包子、餛飩、饅頭等食物,而這些食物除了油條、油餅這類油炸的,都屬於血糖反應比較高的種類。

糖尿病患者早餐要怎麼吃?專家一次性告訴你!

很多糖尿病人不敢喝粥、吃麵條、吃饅頭,就是因為這些食物澱粉糊化程度太高,吃了之後馬上就會血糖明顯上升。那麼,還有什麼食物最適合高血糖的人士呢?

1、牛奶、酸奶、乳酪

牛奶中的乳糖含量並不高,只有3。4%;酸奶製作過程中如果不新增糖,那麼也是低糖的食物;乳酪因為是牛奶濃縮加工的,乳糖含量會高一些,但我們不可能一次吃的太多,所以也不用擔憂。需要謹慎的是,您選擇的不是純粹的牛奶、酸奶,而是乳飲料或乳酸菌飲料,那就不太適合糖尿病患者了。這些乳飲料一般都有新增糖,而且配料表的第一位也多不是牛奶。

2、肉類、魚類、禽蛋、豆製品

肉類、魚類、禽蛋和豆製品是高蛋白、低糖的食物,是糖尿病人必須的蛋白質營養來源之一。這些蛋白質類食物會控制血糖上升速度,並促進體內激素、酶類、免疫球蛋白合成,和促進細胞修復。

糖尿病患者早餐要怎麼吃?專家一次性告訴你!

3、蔬菜、菌藻類食物

蔬菜和菌藻類多是低熱量和低糖的食物,500g綠葉菜的熱量 ≈ 25g麵粉的熱量。但蔬菜中的蓮藕、馬蹄、胡蘿蔔和南瓜都是含糖量偏高的種類,尤其是蓮藕碳水化合物含量18%、馬蹄碳水化合物含量14%,都屬於高糖蔬菜,需要替換主食吃的。菌藻類食物是菌類多糖和海藻膠含量較高的食物,而且還含有多種微量元素。菌藻類食物因為飽腹感極強,對於控制血糖、預防高血壓、高血脂等併發症有積極作用。

4、粗雜糧、薯類

正常情況下(有醫生監控的生酮飲食例外)糖尿病人的早餐還是需要吃澱粉類食物的,但往往就是這些澱粉類食物才是血糖上升的“元兇”!糖尿病人選擇主食,在腸胃和咀嚼功能允許的情況下,首選的是沒有破碎過的粗雜糧。一些人喜歡把雜糧用豆漿機打碎,覺得糖尿病人也會適合,其實是錯誤的,這會讓雜糧的升糖速度大幅加快,就如本來燃燒緩慢的劈柴,愣是削成了薄薄的刨花,就會燃燒加快,當然熄滅的也快。

5、少量堅果和水果

堅果是高蛋白、高脂肪、高膳食纖維的是,消化較慢,糖尿病人早餐也可以吃,每天不超過10g,也就是1湯匙的量,但不能多吃,不建議磨成粉吃,可以整個或稍微拍碎,放入粥或酸奶裡面食用。吃水果首選的是低糖水果,然後每次不宜吃的太多。

糖尿病患者早餐要怎麼吃?專家一次性告訴你!

6、碳水化合物含量高的食物晚吃

這個方法也可以稍微控制一下血糖上升的速度,穀物、薯類、水果等食物放在蔬菜、奶類、禽蛋的後面吃,對血糖控制還是有一點效果的,但不起決定性作用。另外,無糖的豆漿、咖啡等飲品也適合糖尿病人,並且可以獲得大豆異黃酮、磷脂、膳食纖維、B族維生素、礦物質、單寧酸等物質。

頂部