我說菌子是人間尤物,沒人反對吧?

轉眼已到三月,時令的菌菇也陸續上市。有香菇、平菇、杏鮑菇、草菇、猴頭菇、姬松茸等等。

我說菌子是人間尤物,沒人反對吧?

新鮮的菌菇味道爽嫩,曬乾的菌類多了幾分香氣,讓人垂涎三尺。今天呢,本著為大家篩選好特產的原則,

土土為大家推薦一款適合燉湯也適合燜飯且吃起來脆嫩可口的姬松茸!

PART / 01

“ 菌柄脆嫩、營養價值高 ”

姬松茸作為菌類的家族成員,也叫做巴西蘑菇(最早是在巴西發現,中文直譯)。是一種夏秋生長的腐生菌,菌柄脆嫩,燉湯、燜飯吃起來味純鮮香,口感極好。由於姬松茸的生長期很短,每年只有春季和秋季兩個季節生長。

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姬松茸的生長環境要求與普通植物一樣,陽光、潮溼以及通風,但別小看這三點,姬松茸也有它自身“精度”要求(下面土土再跟大家介紹)。

而且別看姬松茸小小的,背後也蘊含著不一般營養價值!研究表明,姬松茸具有很高的抗癌活性和增強細胞的免疫功能,對降血糖,調整血壓有很好的調節作用。

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土土還找到例項,據說在巴西聖保羅郊外 200 千米山地上的居民,由於他們長期服用這種蘑菇,當地居民大多都健康長壽,癌症以及成人病發生率極低。看看土土悟了,就像老話說的:“要想身體好,菌子是個寶,沒事多喝喝菌子湯。”

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PART / 02

“ 食用菌之都”的古田縣 ”

如果提到中國十大食用菌生產基地,福建古田銀耳香菇基地名列其中。

資料顯示,2021 年古田食用菌全產業鏈產值近 220 億元,農業總產值中 70% 和農民現金收入的 70% 來自於食用菌的貢獻

。而我們今天提到的姬松茸正是來自寧德古田縣。

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前面土土提到,姬松茸的生長具有自身“精度”的要求。比如:

由於姬松茸屬於一種中高溫菇類,菌絲生長溫度 10~33°C,最適宜的生長溫度保持在 25°C 左右;

姬松茸喜歡生長在溼潤的環境中,對水分的要求比較高的,要控制好空氣溼度;

還有包含空氣、光照、營養等等方面,土土就不展開論述,感興趣的朋友可以自行搜尋下哦~

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姬松茸對環境的要求在古田得到解決。

古田縣境內氣候屬於中亞熱帶季風氣候,冬短夏長,夏無酷暑,冬無嚴寒,氣候溫和,十分適合姬松茸的種植;

古田縣食用菌生產歷史悠久,對食用菌培育技術有一套獨有的方法,能夠很好的控制姬松茸在培育時的特定的 PH 值;

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作為“食用菌之都”的古田縣,在食用菌這條產業上做到了做到“人無我有、人有我優、人優我特”。所以我們在購買姬松茸時一定要選對產地,這樣才能在購買時避免出錯!

PART / 03

“ 滋補神氣、燉湯必備 ”

姬松茸的吃法有很多,和很多食材搭配在一起都相得益彰。比如拿來燉湯、燜飯都別有一番滋味。

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(燜飯)

方法一: 可以拿來燜飯,加入適量香菇,燜出來的飯都能在你的舌尖兒完成一整套托馬斯迴旋,讓你充分感受到來自大自然的饋贈,乾飯人能幹下五碗飯!

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(燉湯)

方法二: 土土我尤其喜歡拿它來燉湯,菌鮮和肉香的結合,即使什麼調料都不放也能被點鮮掉腿毛,喝一碗都還想喝第二碗!

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