燒餅夾烤肉
燒餅夾烤肉,又是經過改良的肉夾饃,做出燒餅夾烤肉,蓬鬆燒餅,鮮嫩的牛肉,配送爽口的生菜。一口咬下,層次分明,口齒留香。
原料:中筋麵粉、牛肉、洋蔥、鹽、油、生抽、黑胡椒、生粉、花椒、生薑、香蔥、辣椒、生菜、芝麻。
做法步驟:
第1步、準備食材:中筋麵粉、牛肉、生菜、洋蔥、香蔥等;
第2步、製作燒餅的麵粉、乾酵母、鹽、混合,加入水,混合;
第3步、揉搓成光滑的麵糰;
第4步、蓋上蓋子,或溼布,靜放讓其發酵
第5步、利於面發酵時間,牛肉薄片,加入鹽、油、薑絲、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均醃製;
第6步、等待牛肉醃製的過程中,麵糰發酵至二倍大;
第7步、再次揉搓成光滑的麵糰,壓扁;
第8步、用擀麵杖把面擀薄;
第9步、塗抹一層油,再均勻的撒上花椒粉;
第10步、將麵糰從一頭向另外一頭捲起,要轉緊;
第11步、卷緊的麵糰切開分4份,橫切好的麵糰,二頭捏緊口,再次擀開;
第12步、擀好的麵糰,撒上芝麻,壓緊實;
第13步、熱鍋,放一點油,放入鍋中煎至微黃;PS:煎烤的餅會發酵變大,注意留空隙;
第14步、翻轉另外一面繼續煎;
第15步、醃製好的牛肉,放入鍋中爆炒,加上洋蔥、辣椒、香蔥、等福利爆炒至熟,起鍋。
第16步、煎好的燒餅,用刀從中間劃開,放入生菜,炒好的牛肉。
小貼士:
1。切肉的時候可以冰一下,會比較好切;2。煎烤餅的時候要留空隙,煎餅會發酵變大;
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