魚肉鮮美又有營養,很多人都愛吃魚。魚有很多做法,不同的做法有不同 風味,不管是煎燜焗炸,都能做出獨特的味道。好吃的做法千萬種,今天就給大家介紹一種非常好吃的做法,它就是砂鍋鯽魚,這道砂鍋鯽魚不僅好看還好吃,做出來的魚肉非常鮮美,肉質細膩,口感嫩滑,營養也不流失,非常好下飯,沒有胃口的時候就可以做一道砂鍋鯽魚,準能讓你胃口大開,食慾變好。這道菜老人孩子都可以吃,做法簡單,在家就可以做好。立秋後,女人孩子要多吃它,滋補又養顏,比豆漿美味,比牛奶營養。
砂鍋鯽魚
By 黃掌勺
配料:
鯽魚 適量、精鹽 適量、蔥 適量、白醋 適量、料酒 適量、姜 適量、小米椒 適量、洋蔥絲 適量、剁辣椒 適量、黃貢椒 適量、胡椒粉 適量、蒸魚豉油 適量、青辣椒 適量、紫蘇葉 適量
烹飪步驟:
1。準備鯽魚一條,背上打發。
2。裝到一個盆子,放入蔥姜,料酒,鹽,白醋,抹勻。
3。把蔥姜放在肚子裡,醃製10分鐘。
4。砂鍋放油,油熱後放入薑片。
5。炒香後放入洋蔥絲,放入鯽魚,小米辣,黃貢椒,剁辣椒,加水。
6。加入適量鹽,蓋上蓋子,燜煮8分鐘
7。最後淋上蒸魚豉油,放入胡椒粉,紫蘇葉,青辣椒圈,最後再燜兩三分鐘即可。
烹飪小貼士:
1、鯽魚,多產於黃河流域、長江流域、珠江流域一帶,其中洱海鯽魚較為出名。肉質細嫩,營養價值很高,含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
2、鯽魚含脂肪少,所以吃起來鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
3、每百克鯉魚中,含視黃醇25微克,維生素A25微克,這對提高視力有益。鯽魚子能補肝養目;鯽魚膽有健腦益智的作用。
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