安徽這種特色小吃,1.5元1個,大人小孩全愛吃,現在卻逐漸消失

小時候的很多小吃,帶給了我們不少童年的回憶,沒有塑膠外殼的包裝,也沒有大量的新增劑,甚至在顏色和樣子上都沒那麼吸引人眼球,但在那個時候,卻是很多小朋友,以及大人的日常零食。做這些小吃的手藝人,常常推著小車出現在街邊,路過你家門口的時候,總要纏著家常給自己賣一個。現在已經很少能看到這些小吃了,有的轉移到了店面裡,有的逐漸在消失。

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逐漸消失的小吃

安徽有種特色小吃,叫作頂頂糕,它原本也是湖北荊州、荊門、恩施等地的傳統小吃,主要用大米、糯米和湯製作,製作過程只需要幾分鐘,製作方法卻是一門手藝。也許是現在的小吃種類越來越多,也可能是很多人覺得它不賺錢,所以在這些曾經經常能見到它的地方,現在已經很少了,在湖北荊州的街頭還能遇到少量的老人在做。

安徽這種特色小吃,1.5元1個,大人小孩全愛吃,現在卻逐漸消失

1。5元1個,大人小孩都愛吃

安徽出現這樣小吃的地方是在淮南田家庵的一條小路邊上,擺攤的是為上了年紀的大娘,做了二十七八年,每天都穿梭於各種小巷之中。食客中有很多成年人,也有帶著孩子的,可謂大人小孩都愛吃。據說很多人都是從小吃到大,小的時候就經常吃,幾分錢到幾角錢,再到現在1。5元1個,價格不貴,但是賣的人越來越少。

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頂頂糕

大娘做的頂頂糕有兩種,一種是白糯米,一種是黑米,糯米和黑米都要經過一晚上的浸泡,第二天瀝乾水分,打磨成更細小的顆粒,有的人做喜歡磨成粉,味道差不多,口感上會有所差別。製作的時候,需要特製的模具,大部分用的都是竹筒。將糯米盛到竹筒裡,放上混合好的芝麻和紅糖,壓實,上同樣特製的鍋具上蒸熟,一分鐘就好了。

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黑米的製作方法和糯米一樣,做好的頂頂糕向下一扣,就能出來,趁熱吃口感和味道會更好。因為大娘做的這種,米並沒有磨成粉狀,所以吃起來的口感會微微發乾,不是很黏糯,有嚼勁,紅糖不會很甜,所以甜度也剛好。

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頂頂糕的出現和發展,或許不會影響全國各地的人們,但也給湖北、安徽等地的一部分人帶去了童年小吃的快樂。像頂頂糕這種小吃還有很多,也從從開始到最後消失,也只有一小部分人知道,所以還能吃到它的人,好好珍惜吧。

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