米飯作為我們生活中的重要主食,飯粒有特有的香氣和咀嚼後散發出淡淡的清甜是讓人難以抗拒的,在蒸米的時候加入各種新鮮食材一起烹製,省時便利,讓食材完全融入飯中,每口都能享受到食材原味。盛上堆成小山的一碗飯,看著騰騰的熱氣和著香味氤氳而上,心也會變得溫暖起來。
在我們現在的社會中,現在的人工作生活都很忙,燜飯有飯有菜,一鍋搞定,節約時間,再搭配個炒青菜,或者泡菜榨菜,簡直好吃到爆,做法掌握了基本的步驟之後,超級簡單,介紹以下幾種做法
臘腸煲仔飯
準備食材:臘腸,大米,雞蛋,小油菜,生抽,蠔油,白糖,
製作方法:
1、絲苗米淘洗乾淨,然後清水浸泡半小時左右,臘腸斜切成片,切蔥花、薑絲備用;
2、調一個碗汁,裡面加生抽、芝麻油、鹽、糖、蠔油、一丁點老抽,不是固定的,按照自己口味來,攪拌均勻嘗一下味道;
3、等大米浸泡好了,把米撈出放進瓦煲裡,然後加清水進去,米和水大約1比1。5,然後加入少許油攪拌均勻;
4、開大火煮開,然後轉中火將米飯燜至8分熟,開蓋把臘腸放進去,撒上薑絲、打一個蛋在裡面,蓋上蓋子繼續燜煮至熟透;
5、燜煮的時候另起鍋燒水,水開之後燙熟幾顆小青菜一起吃,最後將蔥花撒上、調好的料汁澆在飯上,攪拌均勻就可以吃了。
家常排骨燜飯
食材準備:
大米半碗、植物油、生抽、老抽、蔥薑蒜,排骨
製作方法
1、排骨冷水下去焯水去除血沫、汙物,撈出瀝乾之後加薑絲、醬油、料酒醃製至少半小時;
2、醃製的時間我們來處理配菜,土豆和胡蘿蔔切小塊,喜歡吃香菇就提前泡發,然後同樣改切小塊備用,大米淘洗乾淨;
3、炒鍋下適量的油,把醃製好的排骨放進去小火煸炒,炒至多餘水分蒸乾,把土豆塊等放進去繼續炒,加適量醬油之類的進行調味,味道稍微重一點也可以,因為要跟米飯一起燜的,不過還是不要吃太鹹比較好;
3、炒鍋下適量的油,把醃製好的排骨放進去小火煸炒,炒至多餘水分蒸乾,把土豆塊等放進去繼續炒,加適量醬油之類的進行調味,味道稍微重一點也可以,因為要跟米飯一起燜的,不過還是不要吃太鹹比較好;
4、翻炒均勻之後,全部倒入電飯鍋裡,把淘洗好的大米一起放進去,加適量清水攪拌均勻,像正常煮飯一下按下煮飯鍵就好,跳到保溫之後不要急,繼續燜煮15分鐘左右就可以吃了。
什錦海鮮燜飯
準備食材:大米
200g、香米10克、蝦100克、蛤蜊肉10g、青豆30克、玉米20克、香菇2個、紅青椒20g。
調料:老抽
3ml、料酒10ml、蒜2瓣,食鹽、胡椒適量。
製作方法:
1、將蛤蜊肉、和乾貝洗淨,然後用溫水泡發,泡發好的水不要倒了,然後把泡發好的乾貝撕碎即可,蝦取蝦仁用。
2、把紅青椒切成絲香菇切成丁,蒜切成蒜末備用。
3、鍋底給油,下入蒜末爆香,然後加入青豆。玉米、香菇、紅椒炒香,在加入蝦仁、蛤蜊肉、乾貝炒5分鐘,加入料酒、食鹽、胡椒炒制2分鐘即可出鍋。
4、米洗淨,放入到電飯鍋裡面,加入適量的水和乾貝水,然後把炒好的菜放到米中,等到熟即可。
砂鍋香腸燜飯
主料:大米、生香腸
輔料:植物油、鹽、生抽、蠔油,泡髮香菇、胡蘿蔔、香蔥、豌豆粒
製作方法:
1、把大米洗淨泡30分鐘,
香菇、胡蘿蔔洗淨切丁,香蔥洗淨切末,豌豆洗洗。
2、砂鍋加大米和水,加香菇、胡蘿蔔、豌豆、香腸,加一勺植物油。
3、大火燒開轉小火燜10幾分鐘左右,一定要小火燜。
4、小火燜出香味,用勺子沿著砂鍋一圈澆點植物油,接著再燜,要不停的轉換砂鍋,這樣米飯燜的均勻,不糊鍋底。
5、把生抽和蠔油、加少許的鹽拌均勻,
用勺子均勻地澆在米飯上面,關火再燜3分鐘左右。
6、撒上香蔥末,吃的時候拌均勻即可。
牛肉土豆胡蘿蔔燜飯
食材:土豆、胡蘿蔔、牛肉、大米、油、鹽、黑胡椒粉、蔥、姜、蒜。
製作方法:
1、土豆、胡蘿蔔洗淨後去皮,改刀切成小丁;
2、牛肉洗淨,改刀切小丁,蔥薑蒜切沫;
3、起鍋,放適量油,下蔥薑蒜爆香;
4、下牛肉炒至變色後,加入土豆胡蘿蔔丁翻炒均勻;
5、調入適量生抽、鹽、黑胡椒粉翻炒均勻;
6、將洗好的米倒入電飯鍋裡,加適量清水;
7、將炒好的牛肉倒入電飯煲中,攪拌均勻;
8、通電後直至煮至熟透
雞肉蘑菇燜飯
準備
食材:大米、雞腿、蘑菇、香菇、彩椒少許、洋蔥、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
製作方法:
1、將雞腿洗淨後,去骨,改刀成小塊後放入容器中,加少許鹽、胡椒粉,料酒抓均上漿;
2、蘑菇,香菇改刀成片,彩椒切丁,洋蔥切丁;
3、將米清洗乾淨後瀝乾水分起鍋燒熱,加適量油,爆香洋蔥;
4、加入雞塊炒至斷生後加入蘑菇、香菇繼續翻炒;
5、倒入瀝好分水的大米翻炒均勻,倒入電飯煲中,加入適量水,調入少許的鹽、生抽、攪拌均勻。
6、煮熟米飯,將彩椒丁倒入鍋中,加入少許雞精、香油攪拌均勻。
7、出鍋時,撒上少許蔥花,美味即成
一餐飯並不在於廚藝水平有多麼精湛,選材有多麼繁複。只要簡單、營養,好吃,就足以讓人心情愉悅。今天給大家介紹的幾款懶人必備的快手燜飯,飯菜一鍋出,色香味俱全的燜飯就成了,香氣撲鼻,有菜、有飯的一鍋,絕對滿足你的胃口。簡單易做,喜歡的同學趕緊收藏起來吧!