這湯我隔三差五做一鍋,貴也要吃,孩子多喝體格壯,滋補還不上火

這兩天大幅度降溫,冷就算了還一直下毛毛細雨,雨不大但到處溼噠噠的,出門都很不方便,又降雨又降溫的,溼冷溼冷確實很難受。每到冷天我們家都喜歡煲湯喝,這也是南方人的一種飲食習慣,一天不喝湯就覺得難受,這其實也跟我們當地溫熱潮溼的氣候有關的。而且冷天下班回到家喝上一碗熱騰騰的湯,真的是很暖心又暖胃呢。

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我們當地人喝湯也是很有講究的,不同季節搭配的食材也不同,冷天一般喜歡煲老火靚湯,還有各種滋補藥膳湯,這裡我要跟大家分享一道我們當地人冬天特別愛喝的一道湯:淮山栗子沙蟲雞湯。山藥板栗和雞大家都並不陌生了,這些都是煲湯很常見的食材,不僅味道好,還很滋補。

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但是這裡多加入了一樣我們當地特有的食材:沙蟲幹,沙蟲乾的價格比較昂貴,因為要10斤新鮮的沙蟲才能曬出一斤乾貨,品相好的價格都要600-800元了。煲湯的話我們一般計入少量取個味道就可以了。沙蟲幹味道特別鮮美,不僅能當美食,還能入藥。有清肺補虛、滋陰補腎等作用。小孩夜尿頻繁多吃有很好的改善。蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵微量元素也很豐富,是老少皆宜的營養滋補品。搭配山藥板栗和雞一起煲湯,營養好喝滋補不上火。男人多喝身體壯氣色好,孩子多喝體格壯,這湯我隔三差五做一鍋,貴也要吃,男人多喝身體壯,滋補還不上火。一起來看看詳細做法吧。

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準備食材:雞半隻、淮山適量、板栗適量、沙蟲10條、鹽適量。

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1、沙蟲幹沙蟲提前一天用涼水浸泡。(今天要做,昨天晚上睡前先給泡好了)。

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2、泡好的沙蟲用剪刀剪開洗乾淨裝盤待用。雞肉洗乾淨斬件備用。新鮮的板栗去皮後備用。

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3、山藥去皮後洗淨切塊待用。

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4、鍋里加水,將雞塊下鍋焯水後撈起待用。

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5、取一個煲湯的砂鍋,加入雞塊、山藥、殺蟲和板栗一同下鍋。加入適量的清水。

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6、蓋上蓋子,大火煮開後轉小火煮90分鐘,90分鐘後下少許鹽調味即可出鍋。

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7、出鍋盛碗即可上桌享用。冷天連同砂鍋一同端上餐桌能很好的保溫,吃多少盛多少。這樣一道家常版的:淮山栗子沙蟲雞湯就做好啦。煲湯真的是沒有什麼技術可言的,只要食材都準備到位了,一股腦的都扔砂鍋里加水燉煮就可以了,只是需要耐心的等耐美味出爐。最後,如果你對這道淮山栗子沙蟲雞湯有什麼看法的話,可以在文章的下方給Lily留言,大家一起探討學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。

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Lily美食談小貼士:

1、山藥去皮記得佩戴手套,不然粘液會讓接觸的肌膚很癢的。

2、煲湯的板栗要用新鮮的,已經炒熟的板栗煲湯的效果就沒有那麼好了。

3、山藥如果擔心煮太爛的話,可以等快起鍋後,最後再加入山藥塊下鍋煮。

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