想吃素炒下飯菜,蘆筍炒蘿蔔,一口一口清脆的很!

現在天氣溫度稍微高一些了,好像天氣一熱,大家好像都願意吃一些青菜,尤其是一些炒得很快的菜,可能是天氣熱,對於做飯也希望能快點的,一冬天估計大家吃肉也吃得很多了,然後現在給大家弄一個比較清淡的,炒得很快的小炒,蘆筍對身體特別的有益,身體各個方面,有血管病的,或者是肥胖的,或者是有消化不好的,平常多吃一點蘆筍,可以幫我們稍微改善一下,蘆筍人不管是涼拌菜還是炒著吃,口味都行,好像筍類的都很有嚼頭,學起來也容易。

菜名:清炒蘆筍胡蘿蔔

食材:蘆筍一小把、胡蘿蔔半個吧、

調料:海天蠔油、鹽一勺、蔥和姜還有蒜末

烹飪步驟:

1、炒這個蘆筍啊,給他放上一點胡蘿蔔,兩個湊在一起顏色也好看,這個蘆筍可能處理起來比較麻煩一點,因為它這個根啊,一般都很老,所以我們先把這個根給它弄掉,這個根去掉了之後再用手一點點的把它這個皮給他撕了就行了, 蘆筍本來也是挺細長的,就跟蒜薹一樣,然後我們也要切成跟蒜薹那樣似的,一小段小段的,還有胡蘿蔔也切切。

想吃素炒下飯菜,蘆筍炒蘿蔔,一口一口清脆的很!

2、快炒的菜一般時間比較短,所以我們快炒的那些菜可以先稍微煮一下,讓它差不多半熟就行,蘆筍和胡蘿蔔都是,蘆筍和胡蘿蔔,本來他們本身就是會有點硬,一般本身稍微有點硬,不好炒的菜都是這樣,要先煮一下,就是綽一下水。

想吃素炒下飯菜,蘆筍炒蘿蔔,一口一口清脆的很!

3、把蘆筍和胡蘿蔔片給他,稍微煮一下之後我們就開始我們的快炒了,把鍋燒乾了之後,然後倒上一點油,什麼油都行,一般花生油可能會更香一些,然後蔥薑蒜的都是碎末,放進去,然後把它炒的很香,炒一會之後再把蘆筍和胡蘿蔔也都加進去,再接著炒一炒。

想吃素炒下飯菜,蘆筍炒蘿蔔,一口一口清脆的很!

4、一般我們會炒菜的時候呢,有兩個比較重要的地方,一個就是手快,一個就是火要大一些,火大了,我們這個菜才能出來,很好的為我們把菜放進去之後呢,以後比較快的把調料放進去,放一些蠔油好油,本來就有鹹味兒,所以放鹽的時候少放點。

想吃素炒下飯菜,蘆筍炒蘿蔔,一口一口清脆的很!

烹飪貼士:

1、快炒的菜,速度就是快一些,步驟也很少,其實很多的人老是感覺自己掌握不了火侯,我感覺可能就是因為那些不好熟的菜,沒有給他先煮一下吧!,像這種胡蘿蔔呀,蘆筍呀,一定要提前給他煮一下,要不然炒的時候都炒不爛。

2、蘆筍我們家吃的比較多,一般涼拌呀,或者是直接煮著再放點調料呀,然後我們去選這個蘆筍的時候就看著這個根就行,有的根看上去就很老,那種的就不要了。

3、需要提前煮,就是戳水的青菜呢,我們都可以稍微在裡面再撒點鹽的,這樣的話,一個是咱的菜能夠好煮,再就是這個色兒,就跟重新染色一樣。

頂部