肥腸最好吃的做法,做法簡單,鮮香滑嫩又開胃,比大魚大肉好吃

大家好,歡迎來到百家號安倫美食屋,我們今天要說的是:老媽炒的香辣肥腸最受歡迎,簡單一做鮮香入味,還沒有腥味

肥腸這東西不管是紅燒還是滷煮還是用辣椒炒炒都非常好吃,我從小到大就愛吃這一口,口感軟軟的,越嚼越香。尤其是老媽做的香辣肥腸,每次做它,我總是比平時多吃一碗飯,今天我就來跟大家分享一道香辣肥腸的做法,

老媽炒的香辣肥腸最受歡迎,簡單一做鮮香入味,還沒有腥味。

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香辣肥腸

肥腸可以說是很多人都比較喜歡吃的美食,現在的價格也比過年的時候便宜了很多,我們這邊的肥腸才19元一斤,人人吃得起,但是很多人都說自己在家炒出來的肥腸不入味,沒有飯店裡炒出來的好吃,這肯定是前期工作沒有做好,肥腸入味就比較差。下面我來跟大家分享一道肥腸最好吃的做法,

鮮香滑嫩又開胃,比大魚大肉好吃,愛吃肥腸的朋友進來學習咯!

肥腸最好吃的做法,做法簡單,鮮香滑嫩又開胃,比大魚大肉好吃

香辣肥腸

【香辣肥腸】

食材

:肥腸、生薑(仔姜)、青紅椒、小米辣、辣椒油、蔥、大蒜、圓蔥。

製作過程:

第一步:把買回來的肥腸放在盆中,加入三勺食鹽,用手反覆的搓洗,此步驟重複兩次,用清水沖洗乾淨後把肥腸翻面,也是加食鹽搓洗,另外肥腸內部的淋巴和肥油要去除乾淨,這些東西既有一股糞臭味吃起來也比較油膩,我一般做的時候都是去除乾淨的,雖然清理的比較乾淨,但是也丟掉了一部分肥腸的靈魂。

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香辣肥腸

第二步:肥腸搓洗乾淨後用清水浸泡,撒上一勺幹澱粉,使勁的搓洗一遍,沖洗乾淨後就可以了。

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香辣肥腸

第三步:鍋中加水,把收拾乾淨的肥腸放進去,加入蔥段、薑片和料酒,大火煮半個小時,如果家裡有高壓鍋的話就更節省時間了,直接用高壓鍋燉十五分鐘即可。

第四步:煮肥腸的時間來準備下配料,青紅椒切滾刀塊或者是菱形塊,薑切片,蔥段和蒜片,圓蔥切片,放在盤中備用。

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香辣肥腸

第五步:肥腸煮好以後撈出晾涼,然後切成滾刀塊,放在盤中備用。

第六步:上鍋炒制,現在鍋中加入少許的食用油,油熱後把肥腸放進去煸炒,爆出香味後加入蔥段、幹辣椒、花椒和鮮辣醬,繼續翻炒,最後加入配料,青紅辣椒段和薑片、蒜片,大火快速爆炒,最後加入少許的食鹽、白糖、香醋和香油就可以出鍋了。

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香辣肥腸

以上就是我帶給大家的香辣肥腸的做法,肥腸這樣做大家都吃過嗎?用這種方法做出來的肥腸鮮香滑嫩又開胃,比大魚大肉好吃,而且還沒有一點異味,愛吃肥腸的朋友都做起來吧!

【小貼士】

1、 肥腸要搓洗乾淨,尤其是內部的淋巴和肥油要去除乾淨,這樣肥腸吃起來就不臭了(如果你喜歡吃肥腸的糞臭味的話可以不去,稍微用食鹽搓洗下就可以,這些可是肥腸的靈魂之一)。

2、 肥腸經過長時間的燜煮以後肥腸的嫩,所以在炒制的時候要儘可能地減少煸炒的時間,炒的時候要快速,以免肥腸內部的水分流失,吃起來肥腸發乾發硬。

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