入夏,這食材別錯過,低脂營養,鮮嫩美味,價格實惠,做法家常!

人間煙火,最撫人心,便是那簡單的一日三餐;大家好,我是曉蘋,每天分享生活中美

食,讓愛走進廚房,讓家充滿愛。入夏,這食材別錯過,低脂營養,鮮嫩美味,價格實惠,做法家常!

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又到五月底了,天氣一天比一天熱,現在有吃不完的瓜,還有各種各樣的蔬菜。到菜市場,還能看到各種海鮮品,琳琅滿目,讓人看著眼花繚亂,卻又咽口水。都說沒有小龍蝦,生蠔,海鮮品等是不完美的夏天,這階段經常都會看到圈裡很多人都在曬各種吃的。小龍蝦第一,還有生蠔也不甘落後。讓人看著不得不流口水,實在是美極了。

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其實還有些食材,因為常吃,所以一般人也很少會曬,比如花蛤。花蛤是一種很鮮美的食材,口感新嫩美味,含有的營養物質也很多,可以用來烹飪的方法很多。這個季節,我們家就喜歡用它煮湯,或者將其爆炒,出鍋又香又鮮。

但是很多人煮出來的花蛤還有泥沙,口感差,其實在第一步就沒有處理好了,今天我們就來分享這款美食,夏天這道美食一定不要錯過,價格實惠,人人吃得起,做法很家常。

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爆炒花蛤

準備食材:

花蛤,紅辣椒,小蔥,生薑,食鹽,澱粉,食用油

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具體做法:

1。花蛤中沒處理乾淨會有很多的泥沙,吃起來很硌牙,所以在炒之前要將其處理乾淨。買回來的花蛤放入盆中,用清水將它們清洗兩遍,隨後放入盆中,加入食鹽。

2。加入食用油,用筷子將它們攪拌均勻。盆中加入食鹽可以刺激花蛤,還有食用油可以將空氣與水隔離,會加速花蛤快速吐沙,隨後放著浸泡20分鐘左右;

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3。紅辣椒跟小蔥放入盆中,放入食鹽浸泡,泡好後再用清水洗淨。洗淨的紅辣椒跟小蔥放著盆中備用;

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4。花蛤泡在鹽水中吐沙,一段時間後,會發現盆中的水有很多的泥沙,而且水髒,這個時候我們用手將它們搓洗乾淨。搓洗還能將裡面的髒東西洗乾淨,隨後再放入清水中沖洗幾遍,洗淨後撈出放在盆中備用;

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5。紅辣椒跟小蔥放在案板上,用刀將它們切成細段,切好的蔥白跟蔥花分開放;

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6。準備一個乾淨的碗,倒入適量的澱粉,蠔油,水用筷子將它們攪拌均勻;

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7。準備一個乾淨的鍋,鍋中的水分幹後,倒入適量的油。鍋中的油溫熱後,將切好的蔥白倒入煸炒出香味,隨後倒入洗淨的花蛤;

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8。花蛤倒入鍋中後不用著急翻動,就這樣放著煮會兒,很快花蛤的殼就會慢慢地開啟;

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9。炒花蛤的時候,它會有汁水出來,所以不要加水。花蛤的殼開啟後,用鏟子將它們翻炒均勻,炒香後倒入切好的紅辣椒條。這個時候開大火,將鍋中用大火翻炒,炒香;

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10。往裡面倒入剛剛調好的醬汁,大火翻炒,將其翻均勻。澱粉水可以收汁水,穩穩地鎖住裡面的水分,使其味道更加鮮美。炒熟後就可以關火出鍋了。

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鮮香美味又鮮嫩多汁的爆炒花蛤就這樣完成,這道美食的沒有加過多的調味品,都是花蛤的鮮味,用它們配米飯,味道絕了。

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小貼士:

花蛤炒之前要將其沙土去除乾淨,所以買回來要放入盆中,加入食鹽,食用油浸泡會兒,這樣小技巧可以加入花蛤吐沙。花蛤裡面的沙土乾淨了,煮出來的口感就特別好,很鮮很美味。

花蛤炒過程中會有水分,所以最好選用大火快炒,炒出來鮮嫩美味;

喜歡吃辣椒的朋友,可以多加點辣椒,出鍋味道更佳。

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