包菜火了,大廚教你秘製一大盤,爽口又開胃,吃到停不下來

包菜又名包菜或者洋白菜、包菜、圓白菜、包心菜等,是一種蔬菜,包菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀,烹製後的包菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。多吃包菜還可增進食慾,促進消化,預防便秘。同時包菜還具有抗衰老、提高免疫力、防治高血壓、增強骨質、含有維生素U、防癌抗癌效、美容等功效。

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既然包菜有這麼多食用和藥用價值,那包菜應該怎麼吃呢,通常大家做包菜一般都是炒,其中著名的一道菜叫做手撕包菜,但是呢,今天小董給大家介紹一下包菜不一樣的吃法,這種方法簡單而且清爽美味又健康,下面大家跟小董一起來看下這道菜的具體做法吧。

包菜火了,大廚教你秘製一大盤,爽口又開胃,吃到停不下來

主要食材:包菜1棵,胡蘿蔔1根,洋蔥1個,雞蛋3個配料:蒜,小米辣,生抽,香醋,耗油,鹽,胡椒粉,香菜具體步驟:

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1、包菜成菱形塊,盆中準備水,放適量的鹽,放入切好的包菜,攪拌均勻泡一會2、胡蘿蔔切成菱形片,放入盤中備用3、洋蔥切成絲,放入盤中抓散備用4、鍋中燒水,水開之後放入包菜焯水1分鐘左右,煮至半透明就可以撈出來,過一遍涼水,然後胡蘿蔔放入鍋中焯水一分鐘,撈出來放入涼開水中,撈出備用

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5、碗中打入3個雞蛋,打散備用,鍋中倒入油,油熱之後倒入雞蛋液,將蛋液攤成圓餅,煎至凝固後翻面煎一下,煎好之後盛出來晾涼,先豎著切幾刀,然後再斜著切成菱形塊,盛入盆中

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6、蒜剁成末盛入碗中,小米辣切圈,然後準備熱油,將熱油淋入蒜和小米辣上,倒入適量生抽,香醋,再放點蠔油,放半勺鹽,適量胡椒粉,然後攪拌均勻,讓調料化開

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7、將調料倒入盆中,放入切好的洋蔥,然後切點香菜放入盆中,這樣攪拌均勻就可以盛出來開吃了

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好了,這樣一道味道鮮美的涼拌包菜就做好了,一起來嘗一下吧。【小貼士】1、焯水的包菜一定要過一遍涼水,這樣吃起來更脆爽,2、一定要用熱油淋入蒜和小米辣上,這樣可以激發出蒜的蒜香和小米辣的辣味上面介紹的這些就是小董做涼拌包菜時使用的方法和技巧,如果大家還有其它好的意見或想法,都可以在評論區留言討論。

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