冬季10道美味的下飯菜餚,天天吃都不覺得膩,北方都喜歡下火鍋

冬季10道美味的下飯菜餚,天天吃都不覺得膩,北方都喜歡下火鍋

清拌羊肚

羊肚的營養價值很高,富含蛋白質、核黃素、鐵、鈣等成分,具有健脾補虛、益氣健胃、固表止汗的功效,適宜體質羸瘦、虛勞衰弱、脘腹脹滿、大便溏洩、食慾不振、肢倦乏力之人食用,對虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症有很好的食療作用。羊肚韌性較大,所以在切絲時要切得細一些,以免食用時久嚼不爛。

冬季10道美味的下飯菜餚,天天吃都不覺得膩,北方都喜歡下火鍋

醋香豬蹄

豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為,豬蹄性平,味甘、鹹,具有補虛弱、填腎精等功能。豬蹄含有大量膠原蛋白和少量的脂肪、碳水化合物,經常食用,可以達到美容養顏的目的。同時,豬蹄還對消化道出血等失血性疾病有一定食療功效,並可改善全身的微迴圈,從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。煮豬蹄時,可以用牙籤在豬蹄上扎孔,這樣更利於入味,且易熟爛。

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口水牛蹄筋

牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白,脂肪含量比較低,並且不含膽固醇,有補肝強筋之功效,能增強細胞生理代謝,使面板更富有彈性和韌性,延緩面板的衰老。同時,它可用於肝虛所致的筋酸乏力、易於疲勞等症的補養和治療,亦可用於筋損傷的調養,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。牛蹄筋屬於筋蹄組織,韌性較大,所以在切牛蹄筋時要切得小一些,以免食用時久嚼不爛。

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辣拌蘆筍

蘆筍所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。經常食用,對心臟病、高血壓、心律不齊、水腫等病症有一定的食療功效。蘆筍富含的葉酸,是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍還可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。夏季食用蘆筍有清涼降火、消暑止渴的作用。蘆筍不宜焯煮太久,以免其所含的葉酸因遇熱太久而流失。

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辣味牛蹄筋

中醫認為,牛蹄筋性平,味甘,入肝經,有補肝強筋之功效,可用於肝虛所致的筋酸乏力、易於疲勞等症的補養和治療,亦可用於筋損傷的調養。現代醫學研究認為,牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。它能增強細胞生理代謝,使面板更富有彈性和韌性,延緩面板的衰老。牛蹄筋屬於筋蹄組織,韌性較大,所以在切牛蹄筋時要切得小一些,以免食用時久嚼不爛。

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涼拌草菇

草菇的維生素C含量較高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。草菇還能消食去熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防治壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。在市場上購買的草菇,農藥殘留物一般較多,最好用加有食用鹼的清水中浸泡一會兒,再撈出清洗乾淨,這樣會更有利於健康。

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涼拌滷牛筋

中醫認為,牛蹄筋性平,味甘,入肝經,有補肝強筋之功效,可用於肝虛所致的筋酸乏力、易於疲勞等症的補養和治療,亦可用於筋損傷的調養。現代醫學研究認為,牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。它能增強細胞生理代謝,使面板更富有彈性和韌性,延緩面板的衰老。牛蹄筋屬於筋蹄組織,韌性較大,所以在切牛蹄筋時要切得小一些,以免食用時久嚼不爛。

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涼拌日本豆腐

日本豆腐是以雞蛋為主要原料,輔之以純淨水、植物蛋白、天然調味料等,經科學配方精製而成,兼具豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香。雞蛋含有多種維生素和氨基酸,比例與人體很接近,利用率達99。6%。雞蛋中的鐵含量尤其豐富,利用率高達100%,是人體鐵的良好來源。煮日本豆腐時加入少許鹽,可使其變得結實,在拌的時候不易破碎。

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涼拌鴨舌

鴨舌的蛋白質含量較高,易於人體消化吸收,有增強體力、強壯身體的功效。 鴨舌還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,對神經系統和身體發育有重要作用,能健腦益智,對老年人智力衰退有一定的預防作用。此外,鴨舌還對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。鴨舌在下鍋煮之前要洗乾淨,否則會影響口感。

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涼拌玉米筍

玉米筍是一種低熱量、高纖維素、無膽固醇的優質蔬菜,其脂肪含量相對較少,而蛋白質含量很高,還含有人體必需的多種氨基酸和微量元素,可以促進腸胃蠕動,消除水腫,具有減脂、降血壓、強身健體等功效。老年人常食玉米筍可達到降壓減脂的目的。玉米筍不宜放在沸水中煮太久,否則太熟軟就失去了其爽脆的特點。

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