炮哥燒烤教程:香噴噴的烤雞翅這樣做最好吃

雞翅大家都愛吃,尤其是燒烤店的雞翅,鮮香美味,色香味俱全。有的朋友自己在家也會嘗試烤雞翅,但是總也沒有燒烤店烤的好吃,其實烤箱和炭爐烤出來的雞翅味道是完全不同的,而且大家在烤雞翅之前如果沒有做足功課,那麼烤出來的雞翅很難達到美味。

炮哥燒烤教程:香噴噴的烤雞翅這樣做最好吃

而且大家在自己動手烤雞翅時或多或少會碰到這些問題:明明雞翅已經烤熟了,中間還是有血水;雞翅的外面都烤焦了,但是裡面還是生的;烤之前看著很大很飽滿,烤之後卻變得又幹又小不好看。碰到這種問題要怎麼解決呢?接下來和炮哥一起看看吧!作為燒烤店的老闆,如果大家有任何燒烤方面的問題或者想學燒烤技術自己開個燒烤店都可以來找炮哥學習。

燒烤店烤雞翅教程

1、準備新鮮的雞翅,洗乾淨將雞翅兩面劃上幾刀,為了方便後面的醃製入味。將改好刀的雞翅放入清水中浸泡半個小時。這個時候,我們可以看到水中會有冒出的血水,然後倒出血水,再換一輪清水浸泡雞翅,這樣反覆三次,可以更大程度去掉雞翅中的血水。

2、接下來就是醃製了,對於雞翅雞腿這種不易入味肉製品,醃製的材料直接決定了它們的味道,將雞翅從清水中取出,攥幹水分,倒入醃製的調料汁。然後不斷用手攪拌,將雞翅塗抹得更加均勻入味,最後在雞翅中加入兩勺油,這個做法可以牢牢地鎖住雞翅的水分,這樣烤出來的雞翅不會太乾。醃製的雞翅大概兩個小時就可以開始穿籤子上爐烤了。

3、在穿雞翅時,炮哥建議使用鐵籤子。對於燒烤店來說,鐵籤子不僅環保而且節約成本;其次,鐵籤導熱較好,可以防止外皮烤焦內裡不熟的情況發生。而且鐵釺子表面光滑,更加容易清洗。

炮哥燒烤教程:香噴噴的烤雞翅這樣做最好吃

4、將雞翅放在烤爐上烤的過程中,要注意控制好火候,先用中小火烤三分鐘,然後翻面再烤三分鐘翻面復烤。用小刀再快熟的雞翅中間劃一刀,保證雞翅充分烤熟烤透。刷上一層油,兩邊撒上炮哥研製的萬能撒料,然後撒上適量的孜然辣椒麵,扇動炭火,讓烤爐的溫度上來,這樣烤出來的雞翅焦香鮮嫩。

你學會了嗎?

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