大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享營養豐富的“韭菜盒子”。
韭菜盒子是很受歡迎的主食,做法也有很多種,在飯店也很受歡迎,小時候記得奶奶經常做。韭菜盒子的餅皮也自己製作,餡料是韭菜,雞蛋,木耳,顏色搭配不錯,營養也搭配,好吃極了,我能吃倆。雞蛋不用炒,不加雞精味精也很鮮。一起看一下是怎麼做的。
【韭菜盒子】
材料: 韭菜 雞蛋 麵粉
輔料: 木耳
調料: 植物油 食鹽
做法:
1。 500克麵粉加5克食鹽,加30度的水和麵
2。 用筷子攪成均勻的面絮
3。 用手和麵,和成均勻的麵糰,
4。手握拳頭,錘面一點不粘手,蓋上蓋子醒面10分鐘。
5。 韭菜擇洗乾淨切成小段,切的越細越好,切好放在大碗中
6。 木耳提前泡發,切成木耳絲再切成小段
7。 在大碗中加入植物油,用筷子攪散,讓韭菜表面有一層油膜,鎖住水分
8。 打入3個雞蛋,放入切好的木耳,撒入食鹽,千萬不要攪拌
9。 麵糰醒發好,在面板上撒上乾麵粉,把麵糰搓成長條
10。 用手揪成大小均勻的面劑
11。 用手揉捏,揉捏成光滑的面劑
12。 再用擀麵杖擀成薄薄的麵皮
13。 把餡料攪勻,放在麵皮的一半位置,另一半蓋上封好口
14。 平底鍋內加入植物油,晃動鍋面使油鋪滿放入韭菜盒子
15。 煎至金黃之後翻面,再煎3分鐘,兩面煎至金黃即可盛出
溫馨提示:
1、 和麵時加入食鹽,增加筋性,用手錘面更加勁道
2、 切好的韭菜加入植物油,攪勻鎖住水分
3、 雞蛋直接打到韭菜中,不用炒,這樣不加雞精也鮮
4、 面劑擀成薄薄的麵皮,撒點乾麵粉,在麵皮上一半的位置放入餡料,然後封好口
5、 平底鍋加入植物油,兩面煎至金黃,煎3分鐘左右即可
韭菜盒子是很受歡迎的主食,麵皮自己做,自己和麵,擀成麵皮,擀的再薄也不會破。韭菜,雞蛋和木耳,營養豐富,鮮美可口,麵皮鬆軟。步驟很詳細,保證看一遍就學會,趕快收藏起來做給家人吃,希望您能夠喜歡。