果子有小毒,兒時卻當零食吃,其實嫩葉也是寶,俗稱“白花菜”

果子有小毒,兒時卻當零食吃,其實嫩葉也是寶,俗稱“白花菜”

天氣逐漸暖和了,又到了採摘野果吃的季節了。

其實有些植物,它不光是果子可以吃,而且嫩葉也能當野菜吃。像初夏的時候農村的桑葚就逐漸成熟了,而桑樹的葉子就是不錯的野菜。

另外還有很多人菜園子裡種植的辣椒,可不要只以為它的果實——辣椒能吃,其實辣椒的嫩葉也是不錯的,不論是用來煮湯,還是清炒,尤其是炒豬肝更是一絕。

果子有小毒,兒時卻當零食吃,其實嫩葉也是寶,俗稱“白花菜”

不過今天小周要和大家說的是另外一種植物,它的果子有小毒,但很多人卻在兒時吃過。而它的嫩葉也是可以吃的,還是極品野菜,人稱“白花菜”。你們可吃過呢?

這種俗稱“白花菜”的野菜,它的學名就是龍葵。沒錯,就是中藥材上有名的龍葵。相信當年的《仙劍奇俠傳》這部電視劇,讓很多人對龍葵印象深刻,

也是從那以後才知道龍葵是藥材。

其實龍葵在我們的生活中是十分熟悉的,

它在民間多叫黑星星、野海椒、石海椒、野傘子、黑悠悠、黑天天、黑豆豆等。

這是因為這種植物的果實似珍珠一樣圓滾滾的,而成熟了以後則是紫黑色的了,一串串的看起來特別像是黑色的豆豆。

果子有小毒,兒時卻當零食吃,其實嫩葉也是寶,俗稱“白花菜”

龍葵在我國的分佈十分廣泛,幾乎遍佈了全國各地。它對生長的環境要求也不嚴格,常見於田邊、菜地附近,或者是在農村的荒地、房子附近等。

對於許多農村娃來說,它可是兒時不可缺少的一種野果了,許多的孩子當時都是把它當零食、水果來吃。

但是很多人不知道的是龍葵這種植物全株都有毒,就連果實也有小毒。

原因就是它含有“龍葵素”,這是一種小毒,只要不是大量食用對人體是沒有什麼影響的。

其實在我們的生活中,就有不少植物都有毒,比如沒有成熟的茄子、馬鈴薯,還有新鮮的黃花菜等,只要煮熟了以後破壞了龍葵中的秋水仙鹼,也就可以放心食用了。

果子有小毒,兒時卻當零食吃,其實嫩葉也是寶,俗稱“白花菜”

那吃過龍葵的朋友們,可知道它的嫩葉也能吃呢?估計很多人只知道果實能吃,卻忽視了龍葵的嫩葉,但是在廣東、廣西等地方,它卻是一種極品野菜,人稱“白花菜”。就是因為這種植物會開白色的小花,這個時期的嫩葉是最為鮮嫩的。

大家可不要小看了白花菜,它在古代的時候還曾是朝廷貢品哦。龍葵的吃法也很多樣,既能用來涼拌,也可以炒吃、下火鍋,炒雞蛋等,當然了最受歡迎的一種做法就是醃製成為泡菜了。

經過醃製以後的白花菜味道堪稱一絕,非常的下飯,而且營養價值也很高,據說在唐宋年間還作為貢品專供皇親國戚。

果子有小毒,兒時卻當零食吃,其實嫩葉也是寶,俗稱“白花菜”

其實白花菜雖然有小毒,但生的不宜食用。但是煮熟以後味道還是不錯的,特別是經過醃製的白花菜更是口感脆爽,香味濃郁,而且還有開胃健脾,增進食慾的作用。

也是因為這些原因,在廣東、廣西好些地方,白花菜還是一種十分受歡迎的蔬菜。沒錯,它是當蔬菜種植的。農民會在菜園子種植它,然後採摘它來做菜吃。

果子有小毒,兒時卻當零食吃,其實嫩葉也是寶,俗稱“白花菜”

另外在菜市場,它也是一種十分常見的蔬菜,不少農民會把它採摘下來拿到集市售賣。

許多當地人知道白花菜,卻不知道它的學名就是龍葵

,一直以為龍葵和白花菜是兩種不同的植物,由此可見它的受歡迎程度。

如今又到了吃白花菜的季節裡,每年的四五月份的白花菜是最為脆嫩的。大家如果在野外見到它了,記得拿籃子採摘一些,可不要錯過了哦。另外記住了,白花菜一定要煮熟了才能吃!

各位網友們,你們吃過白花菜嗎?喜不喜歡吃呢?歡迎大家留言討論!

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