穀雨之後,大魚大肉都不如它,5塊一斤,潤肺化痰,有條件要多吃

前不久剛剛過了穀雨這個節氣,穀雨之後,天氣也變得不尋常了,熱是真熱,但下雨天也變多了不少。現在正是換季的時候,病毒也是發展最強的時候,一些感冒和咳嗽的這些小病症就時常發生在我們身邊。所以我們要對我們的身體進行食補。今天營養師大喬給大家安利一款蔬菜,吃起來比肉香,營養卻不比肉差。

穀雨之後,大魚大肉都不如它,5塊一斤,潤肺化痰,有條件要多吃!它就是杏鮑菇了,杏鮑菇的營養價值比較高,營養師大喬安利說,杏鮑菇是生活中較為常見的菌類食物,比起蘑菇顯得肉質更加緊實,有著杏仁的香味和鮑魚般的口感,做法多種多樣,深受資深吃貨們的喜愛,不僅味道和口感非常棒,其營養價值也是非常的高,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,滿足人體營養物質所需,經常食用可以補中益氣和提高免疫力。其中杏鮑菇的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。杏鮑菇還有消食的作用。

關於杏鮑菇的美食,今天小編給大家準備了一道澆汁杏鮑菇,喜歡的朋友點個贊吧!

澆汁杏鮑菇

穀雨之後,大魚大肉都不如它,5塊一斤,潤肺化痰,有條件要多吃

By 塵暁

配料:

杏鮑菇 2只 、幹辣椒 2個 、玉米油 30毫升、糖 1勺、生抽 2勺、蠔油 2勺、 蔥 1根

烹飪步驟:

1。1、杏鮑菇清洗乾淨,切成薄片備用。

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2。2、調小炒汁,生抽2勺。

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3。3、2勺蠔油。攪勻備用。

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4。4、乾淨不粘鍋中,倒入玉米油,放入幹辣椒,開大火翻炒熱油,爆香。

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5。5、倒入杏鮑菇翻炒到杏鮑菇微微變軟。

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6。6、倒入攪勻的小炒汁。

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7。7、翻炒1分鐘,上色入味。

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8。8、最後來1勺糖,提鮮,中和鹹度。翻炒均勻,關火。

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9。9、裝盤,撒上蔥花。開動吧。

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烹飪小貼士:

選購技巧

1、看菌蓋:菌蓋為圓碟狀,表面應有絲狀光澤,平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了,菌蓋如果開了,代表採摘遲了,孢子都已經開了,其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。

2、看菌褶:菌褶應排列密集,顏色應呈乳白色,邊緣及兩側平,有小菌褶。

3、看菌柄:先看表面的纖維,過粗代表其太老了,過細則代表太嫩而少了咬勁,熟度以七分熟的恰好,菌柄10釐米左右為佳,最後看顏色,色澤乳白光滑,肉質肥厚。

儲存簡述

杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一週左右。如果放在2-4℃條件下,則可以儲存半個月以上。儲存前注意檢視菇體是否完好,有傷口的話容易導致腐爛黴變。

By 塵暁

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