做個綵帶饅頭開啟新的一天,做好這一步,網友:原來這麼簡單啊

俗話說:早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得少!今天我們來做一個五彩繽紛的饅頭,搭配上鹹菜或者老乾媽,那味道簡直妙不可言。大家好,我是阿黑,我們本期的說美食開始了,有不會的步驟可以聯絡我喲!那我們來開始今天的說美食——斜紋綵帶饅頭!顧名思義,斜紋綵帶饅頭,紅白相間的條紋,像不像一個個綵帶扎著的禮物盒子?

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斜紋綵帶饅頭,把這個饅頭掰開一看,裡面是有一圈圈的花紋,非常細膩,吃起來口感鬆軟,捏起來彈性十足。不僅好看好吃,而且還挺好做。對於上班族來說,做這個饅頭是明智的選擇!畢竟時間寶貴,晚上抽空做一鍋,用保鮮袋密封冷藏或冷凍,第二天的早餐不用愁!而且,做這個饅頭只需一次發酵,相對於傳統做法來說,足足節約了1個小時,這個比較方便!

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在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材,麵粉400,酵母4克,紅曲粉1小勺,水200克左右,糖20克

首先,先到超市購買一包麵粉(不用發酵的那種),把水、酵母和白砂糖依次放入,先把它們放入揉麵機內,讓酵母先行溶解,再加入麵粉,啟動揉麵機的“快速揉麵”程式,大約到6-7分鐘後面團表面光滑,取出。再次用同樣的方法,這次加入紅曲粉進入揉麵機內,不要忘了靈魂水,啟動“快速揉麵”程式。我覺得這個不僅比用手揉麵揉得細膩,而且還節約時間成本。

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然後,等到程式結束後,戴上一次性手套取出麵糰,用手稍微整形一下,分別得到一個白麵團和一個紅麵糰。因為我們用的是一次性發酵的麵粉,所以不用等到麵糰發酵,是的,這個時候我們就可以直接進行下一步了。把白麵團和紅麵糰分別用擀麵杖擀成長方形面片。

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其次,弄完上述步驟之後,把其中白麵片上用刮板切成均勻大小的長條(我覺得按一定的比例看起來有食慾)。先把白色的長條,斜著一定距離的間隔放在紅色的面片上。再用手把白色的長條輕輕壓一下固定住,用擀麵杖輕輕擀一下,這樣白色的花紋就和紅色的面片連成一片了。

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再次,把紅色的面片翻面,有條紋的一面向下,把多餘的麵條折起,再蓋上剩餘的白色的面片。白色的面片切成長條後,可以再擀開一些,儘量與紅色差別不大,我覺得略小一些也沒關係,看起來更有層次美,綵帶更勻稱一些。這是因為要把這片捲進裡面。可能兩片面片沒有大小一樣,你要用擀麵杖把它們擀一擀,從長的那邊捲起,來回多滾動幾次,把收口固定住,長條狀才會變得更勻稱。

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最後,把麵糰用刀斜切成大小一樣的形狀,放在溼潤的屜布上,為了防止它粘到烤盤裡,把它們放在蒸烤箱內發酵,發酵的時間大約為25-30分鐘,等到時間過去,饅頭體積明顯變大時,直接開火蒸15分鐘,關火燜3分鐘後取出即可。

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成千上萬種的美食呢,終極目的唯有一個,便是讓食物更好吃,更美味。隨著社會現代化的發展和人們對美食需求的變化,一道道傳統美食也都在悄悄之改變,人們對食物的挑剔程度也越來越高。在製作綵帶饅頭的過程中需要特別注意的是,如果沒有發酵箱,也沒有帶發酵功能的烤箱,可以把它放在鍋裡發酵,鍋內放溫水,需特別注意的是提起鍋蓋時要小心,以防滴水到饅頭上破壞形狀。好了,我們本期的阿黑說美食就到這裡了,如果你在閱讀本文過程中,有看不明白的步驟,可以在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上給您解答;如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!我們下期再會!

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