甲魚這樣做,湯鮮肉嫩,營養豐富!

甲魚,想必大家並不陌生,一般在吃宴席的時候,都會上一道甲魚湯,味道鮮美。甲魚中含有蛋白質、無機鹽、維生素等等,而且龜殼上還含有豐富的骨膠原。甲魚可以說是一種不可多得的補品。木鱉一般尾巴短,肉非常多,甲殼上的裙帶比較厚,非常好吃。

甲魚這樣做,湯鮮肉嫩,營養豐富!

紅燒甲魚,首先準備一隻甲魚,洗乾淨,把甲魚體內的黃油去掉。鍋中倒水,水開後把甲魚放在水裡燙一下,然後把甲魚表面的薄膜撕掉,然後剁成塊。鍋中倒油,放入蔥薑蒜炒出香味後把甲魚放進去,加一勺料酒、醬油、鹽、糖炒出香味後,加開水沒過甲魚開中火燉半小時左右,最後再開大火收一下湯汁就可以了。

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清燉甲魚湯,把甲魚的黃油、肚子清洗乾淨後過一遍開水,燙一會後撈出來去皮。蔥切段,薑切片,蒜可以不切。枸杞、黃芪洗乾淨後控水備用。鍋中倒多半鍋水,水開後把甲魚、枸杞、黃芪、蔥薑蒜都放進鍋裡,倒上兩勺料酒,開大火,煮沸後轉小火燉一個半小時左右,撒點鹽就可以了。

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紅燒甲魚,首先把甲魚肚子裡的髒東西還有腿上的黃油都清理乾淨。過一遍開水,去掉表面那層膜後切成塊。鍋中倒水,把甲魚塊,水燒開以後再煮兩分鐘,撈出後用涼水衝一遍。 小米椒、蔥切段,生薑、大蒜、火腿切絲, 洋蔥切塊。鍋中倒油,放蒜、辣椒、姜炒出香味。

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然後把火腿放進去,火腿炒出香味後把甲魚塊放進去,倒上一些啤酒,蓋上蓋燜一會。然後倒上一勺生抽、一點老抽,一塊冰糖,一些胡椒麵,翻炒均勻後蓋上蓋再燜一會。然後把洋蔥放進去,翻炒均勻後把剩下的啤酒也倒進去,開小火燉,湯汁燉下去一半左右的時候放上點蔥、鹽,開大火稍微再收一下湯汁就可以了。

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霸王別姬,把甲魚清洗乾淨,去掉黃油,還有肚子裡的東西。燒開水後把甲魚放進去過一遍。換鍋水,把雞也過一遍熱水。把兩塊冬筍切片,火腿切塊,薑切片,蔥打結後,放進沙鍋裡,把甲魚和雞都放進去,倒水沒過甲魚。開大火煮沸,水沸後轉中火煲兩小時左右(注意不要粘鍋)。關火前把蔥撈出,撒上枸杞,撒點鹽就可以了。

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冰糖燉甲魚,先把甲魚洗乾淨,去掉黃油,內臟等等。鍋中倒水,水開後過一遍,把表面的膜去掉,然後切成塊,用清水衝一遍。鍋中倒油,把豬肉切成片,和蔥姜一塊放鍋裡,炒出香味後把甲魚放進去,倒上兩勺料酒,三勺水,煮沸後倒上兩勺醬油、一些冰糖,燉一小時左右。

甲魚這樣做,湯鮮肉嫩,營養豐富!

等湯汁被吸收一部分後,倒上香油翻炒一下開大火燜一下就可以了。再介紹一道清蒸甲魚,準備一隻甲魚,洗乾淨後去掉黃油、肚子裡的髒東西。鍋中倒水,水開後把甲魚放進去煮一會,去掉表面的那層膜後切塊。把甲魚塊放在小盆裡,放入一點料酒、鹽、冰糖、蔥段、薑片調勻,隔水蒸半小時就可以了。

甲魚這樣做,湯鮮肉嫩,營養豐富!

甲魚的做法一般還是燉湯喝,或者是紅燒多一些,味道也是非常鮮的,大家可以試著做一下。小編就挺喜歡吃甲魚殼上的裙帶的,還是蠻不錯的,燉甲魚湯的時候,湯的味道嘗著可以就可以盛出來了,口味的鹹淡需要根據大家的口味自己調,不過太清淡的話可能會吃膩。

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