洋姜這樣來醃,好吃又鮮嫩,拌點香油最棒

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我們在做菜的時候一定離不開洋姜這樣的調料,尤其是在做肉類的美食,完全靠著姜來解除油膩和腥味。所以姜用處特別的大,而且平日裡如果我們有傷風感冒的話,很多人也喜歡用大棗姜,加入紅糖來熬一些薑汁,也能夠很好的祛除風寒。但是姜是比較辛辣的,很多有腸胃疾病的人,不敢吃太多的姜。

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不過我們把它做成,一種開胃的小鹹菜,偶爾的吃一點也是不錯的。今天我們就來說一說,這個姜是怎麼醃製的?怎樣醃製才能夠讓它鮮嫩可口,還不至於太辣,讓人難以下嚥。在醃製的姜的時候,儘量的選用一些皮硬點的姜。首先,我們先放上一些鹽,把姜裡的汁水給淹出來,這個步驟並不難,可是我們需要掌握好時間,大概需要24小時吧。

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這個過程當中,我們看到姜裡的水不斷的從裡出來,我們要隨時倒掉。等到裡面的水出的差不多的時候,我們把它擦乾淨,接著再放上一些白糖,如果這個時候還是有水出來,還是要不斷的把姜裡的水倒掉。最後看到它比較乾淨的時候,我們就把它密封起來。大概密封三四天的時間,就可以看到它的顏色改變了。

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或者是在長的時間,都是沒有關係的,可以放到冰箱冷藏。這並不是完成的步驟,只是讓整個漿的口感變得香脆,我們在吃的時候,還需要進一步的涼拌。把姜切成薄薄的片狀,放上各種調味料,攪拌一下。可以放上一點香油,撒上一些蔥花,甚至放上一些雞精,攪拌均勻,整個步驟做出來的,特別的好吃。又香又脆,是開胃的非常好的食物。尤其是在夏天,經常吃薑的話還能增強抵抗力。

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雖然不能一次吃很多的姜,但是生活當中好像每一個人都要或多或少的吃了一些,只是有了他,我們的食物才會變得更加的美味。而我們在挑選姜的時候,要根據不同的用處,來選擇不同種類的。如果是特別喜歡吃薑的鹹菜,就要選用一些比較嫩的姜,這樣容易淹得透,而且沒有辛辣感,也會非常的好吃,收到了很多人的追捧,比其他做的小菜還要好吃。

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但是如果用於日常的炒菜,還是選用比較老的,因為姜的味道比較濃郁,能夠改善食物的味道,尤其是在吃肉質的食物,完全是靠著它來調節口感的,不過這樣的姜過於辛辣,小孩子還是不喜歡吃的。

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經過這樣的介紹,大家對於洋姜的醃製方法有沒有更清楚的瞭解啊。相信很多人的是我之後一定會喜歡這樣的方式的,就是外面賣的鹹菜也基本上是用這樣的方法來做的,就是非常的簡單,等到它的汁水出來的時候,也就沒有那股辛辣感了,在吃的話就比較容易了,同時再用調味料均勻的攪拌一下,就能夠改善它的味道。

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