另類獅子頭,香濃美味,好吃得停不下來!

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獅子頭是小編小時候就在電視劇神醫喜來樂裡看到過的美食,那個看起來特別好吃的大肉丸一直吸引著作為吃貨的小編。這麼多年一直對電視裡那個誘人的獅子頭念念不忘。今天,就來給大家分享一個小編之前無意得到的另類獅子頭的做法。

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首先我們將買來沖洗乾淨後的白豆腐用刀給砸碎成豆腐渣。這裡選買豆腐的時候是有要求的,買的豆腐需要是老一點,不嫩的豆腐這樣豆腐渣才好吃。然後用紗布將豆腐渣給包起來,擠掉裡面的水分後裝碗備用。

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將沖洗乾淨後的胡蘿蔔先切成細絲,在切成細末和豆腐渣裝在一起,先切絲的話,剁成末的時候大小才會均勻些。然後將準備好,洗乾淨的豬肉也剁成肉末,將它和胡蘿蔔末、豆腐渣裝在同一個碗裡。

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然後,在碗里加入鹽、胡椒粉、蠔油、一個雞蛋的雞蛋清。然後用筷子將所有食材和調料攪拌均勻,因為需要力道,所以這裡我們還可以將手洗乾淨後,將食物順著一個方向進行攪打。

當食材攪打上勁後,我們需要繼續加入一兩勺紅薯澱粉進去攪拌均勻後再次順著一個方向進行攪打。這裡可以用很其他的澱粉代替紅薯澱粉,只是因為小編個人比較喜歡紅薯澱粉的口感才加的。

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攪打得差不多的時候,我們製作用的底料也就差不多了。這時候我們需要將這一碗豆腐、胡蘿蔔、豬肉末揉搓成一個個大小均勻的丸子備用。

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起鍋燒油,當油溫達到五成熱的時候,我們就可以將剛才揉搓好的丸子下入鍋中煎炸。當丸子炸至金黃的時候就可以撈出濾油備用。在這裡,如果有小夥伴不喜歡吃油炸食品的話,也可以選擇用清蒸的方法將丸子蒸熟。

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另起鍋,鍋內下入少許食用油,然後將事先洗淨切好姜蔥蒜末放入鍋中翻炒,經過油爆一道香味散發出來的時候,繼續加入蠔油、生抽醬油、適量的水和食鹽、雞精、白糖等調味料。攪拌均勻後,再加入一點用澱粉和水勾兌出來的薄芡。

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等湯汁收得比較濃稠的時候,就可以將之前油炸或者清蒸好的丸子下入鍋中翻炒均勻後,再次用水和澱粉勾兌出一點薄芡再次加入鍋中。然後淋上一點香油,如果湯汁還多的話,再繼續收點汁就可出鍋裝盤即可。最後,為了美觀,還可以在表面撒上一些新鮮的蔥花。就這樣,我們自制的香噴噴的獅子頭就製作完成啦!

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這是不同於傳統認知獅子頭的另類獅子頭。它用料和我們熟知的獅子頭用料不一樣,用的是胡蘿蔔和白豆腐加豬肉製作出來的肉丸。但是賣相和獅子頭也是差不多的,味道也是極其美味香濃,肉味加上胡蘿蔔和豆腐的味道,簡直是一種神奇又好吃的搭配。好吃得簡直完全停不下來!

今天小編的美食分享到此結束,有喜歡吃獅子頭的小夥伴,可以試一下這個另類的做法和配料哦!

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