辣到爽的“炒肉片”,香辣濃郁下飯十足,一次我能吃2斤!

有喜歡吃辣的寶寶們嗎?相信大家都不約而同地舉起了雙手,人們常說,越辣才越下飯,一頓不吃辣,就吃不下飯去,其實這句話說的一點都沒錯。尤其是現在在天冷的時候,吃一口辣辣的辣椒,別提有多舒服了,吃完了之後出一身汗,暖暖和和的感覺非常棒。

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重要的是在吃辣的時候,千萬不能夠停下,否則就能瞬間辣到哭,只有一直不停的吃,才能中和一下這種辣的味道。那我今天說的是什麼菜呢?就是辣炒五花,光聽名字是不是就覺得非常香,想起那那辣香的味道,簡直瞬間嘴裡就充滿了口水,直往下嚥。同樣的,這道菜的做法也很簡單,主要的食材就是辣椒跟五花肉,而且也特別便宜,既容易學習,而且很輕鬆的就能做出來。

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豬肉不用買很多半斤就可以,另外在買時還要注意它的新鮮程度,這樣做出來的才沒有異味,還要將它在水中泡一下,這樣才能把腥味去除乾淨。泡完之後先用水多衝洗幾遍,然後將它切成大小相等的塊之後,再切成片,這樣做出來的蔡顏值才會高,而且也是讓人充滿食慾的。

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另外,在選擇辣椒時要用那種二荊條辣椒,這種是四川那邊特產的,它的辣味兒跟普通不一樣,沒有特別的辣,但是非常的香,用它炒出來的油非常紅亮,而且辣度剛剛好,不會辣的吃不下口。這種又辣又香的,才最適合做這道菜,但同樣的辣椒吃多了,也是會上火的,所以雖然好吃,但是也不要貪心哦!

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在買時要買紅色和青色兩種的,這樣搭配起來,會讓顏色更好看。將它用水沖洗乾淨之後切成切成片,裡面的籽是不用去掉的,這樣一會炒出來之後才會更辣,再準備幾個小米辣椒,同樣的洗乾淨切成片。把洋蔥表面的那層皮剝開之後,將它切成絲,但是要注意,不要讓裡面的汁水濺到睛裡面,更不要切掉手。把姜、蔥、蒜洗乾淨之後,將外面的皮去掉,然後全部切成片,等這些全部準備好了之後就可以來做菜了。

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先在鍋中倒入兩勺油,等油微熱之後,先將肉放進去煸炒,油不用放太多,因為肉在炒時也會煸出少許的豬油。等到炒到變色之後,先將它盛出來放到碗裡。這時鍋中還留有許多底油,繼續開小火,等油燒熱了之後把蒜片、薑絲放進去,先炒出香味,再放入豆豉,二荊條,小米,辣椒,洋蔥,用鍋鏟一直翻炒,等到它炒熟為止。

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如果嫌它還不夠辣,可以在還沒有炒肉之前,先在油裡放入幹辣椒炒幾下之後,將它挑出來再把肉放進去,這樣做出來的油會更辣,很適合重口味的人群。最後再把肉放進去,翻炒幾下之後,倒入兩勺醬油炒均勻之後,再加入適量的雞精就可以裝到盤子裡了。注意裡面已經不用再放鹽了,因為之前的調味料都是有鹽味的,再加鹽就比較鹹了。

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這道辣味十足的肉是不是很符合你的胃口呢?第一口剛吃的時候不是特別辣,但是越吃越辣,最後辣到直冒汗,但是卻仍然停不下來。香味兒非常濃,無論是喝酒還是下飯都特別好。聽說多吃了,還有減肥的作用呢!因為它會讓代謝加快,也可以去除溼氣。是不是頓時覺得這道菜非常棒呢?

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這道菜裡面最重要的就是要放二荊條,這種味道好,又辣又香,因為小米辣椒的那種辣是純粹的辣,並沒有那麼香,但是兩者混合之後就不一樣了,味道相互中和,但又相互激發,給人一種辣味的碰撞的快感。厚厚的肉片上面,還有青紅兩種顏色不同的蔬菜相搭配,是不是覺得特別好看呢?過年招待客人時,其實也可以來上一道,絕對辣到它們再也不問你還有沒有物件的事兒!

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