叮!您的端午包粽子教程到貨—鹹蛋黃肉粽

眼看端午臨近了,粽子的香味也越來越濃郁。大家有沒有自己在家動手包粽子呢?今天,小觀為大家介紹一下包鹹蛋黃肉粽的方法,香鹹軟糯,愛不釋口!

叮!您的端午包粽子教程到貨—鹹蛋黃肉粽

1。 準備材料

五花肉 2斤左右

調味料:老抽 鹽 糖 雞精 料酒

糯米 5斤

鹹鴨蛋

粽葉

鹹蛋黃肉粽,最為特殊的自然是沙沙鹹蛋黃和香氣四溢的肉品。鹹蛋黃我們選擇深黃色的鴨蛋黃,選擇海鴨蛋的話味道更濃郁哦!

五花肉易入味,又能提供豐富的油脂和香味,是包肉粽的最佳之選。

2。 醃漬五花肉、浸泡糯米

放入老抽、鹽、糖、料酒和適量雞精,將五花肉放入其中醃製一夜,使其充分入味又不至過鹹。

糯米清洗後,放水浸泡8小時左右,水要稍多放些,防止糯米吸水性強,膨脹後暴露在空氣中口感變差。糯米泡好後,倒出多餘水,加入適量醬油、鹽、糖和料酒,攪拌均勻至淺黃色。

3。 煮粽葉

小觀使用的是鮮粽葉,所以不需要提前浸泡,只要煮一下就可。煮10分鐘左右後放入冷水中備用。

4。 開始包粽子!

取兩片粽葉,折出三角形的空間,放入糯米,早放上醃好的五花肉片和鴨蛋黃。和上粽葉,用繩子紮緊,不要有露出米的地方。

叮!您的端午包粽子教程到貨—鹹蛋黃肉粽

5。 煮粽子

粽子放入鍋中,加水至完全沒過粽子,大火開鍋轉小火,煮一個半小時左右即可享用!注意煮的中途儘量不要加涼水,否則影響口感哦!

叮!您的端午包粽子教程到貨—鹹蛋黃肉粽

美味的蛋黃肉粽大功告成,是不是要趕快動手嘗試了呢!

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