吃慣了白麵饅頭也該有點新意了,把它做成卡通造型,孩子們的最愛

饅頭想必大家都不會陌生,早點攤上一塊錢買兩個就能填飽肚子。可今天我們要教大家做的可不是普通饅頭,從插圖中就看得出來,有胖乎乎的小香蕉、睡在綠色襁褓中的豌豆寶寶、圓滾滾白胖胖的豬豬包等等。我敢說端出這樣一份天然萌的卡通饅頭給家裡的小朋友吃,絕對是吸睛利器啊。重點是所有的顏色都由果蔬汁中的天然色素調製而成,既美味又美觀。別猶豫了,趕緊擼起袖子學起來。

吃慣了白麵饅頭也該有點新意了,把它做成卡通造型,孩子們的最愛

首先準備一把菠菜洗淨後將菜根剪去,它就是卡通饅頭中的綠色色素來源。同時菠菜中富含各類維生素、鐵、胡蘿蔔素等,通俗來說就是能讓寶寶越吃越聰明的一種綠色蔬菜哦。燒一鍋清水並往裡新增少量食鹽,水開後下鍋將葉片燙蔫。這樣操作有幾個好處,第一可以去除當中生澀的口感、第二可以使其顏色更加鮮亮、第三還能提高出汁率。焯完之後立即撈出過涼水並用手將裡面多餘的水分攥幹,一百六十克菠菜混合兩百毫升清水利用料理機打成汁。

吃慣了白麵饅頭也該有點新意了,把它做成卡通造型,孩子們的最愛

為了使成品的質地更加細膩光滑,打好的菠菜汁一定要過篩使用。南瓜去皮去瓤、紫薯洗淨削皮,將它們切片並分裝至兩隻小碗中送進蒸鍋蒸至軟爛成熟。一百克的熟南瓜混合一百毫升清水打成糊,六十克熟紫薯混合一百五十克清水打成糊。操作步驟是一樣的,但一定要注意打好的果蔬汁都要記得過篩哦。現在我們有綠、黃、紫、三種顏色,再新增一份甜菜根調出紅色使成品看起來更加美觀。

吃慣了白麵饅頭也該有點新意了,把它做成卡通造型,孩子們的最愛

甜菜根除了紅芯以外還有黃芯或是其他顏色的,注意不要買錯了。洗淨後無需煮熟直接切成小塊,六十克甜菜混合一百四十克清水打成果汁。接下來進入到和麵的步驟,和麵盆中裝三百克中筋麵粉並混合一克酵母粉、十克白糖,糖的主要目的並不是用來調味,而是催化酵母發酵。用筷子一邊攪拌一邊往裡和入一百五十克左右的菠菜汁,結成面絮狀後就可以直接上手,將它揉成一顆光滑無干粉的麵糰,蓋上保鮮膜放置一旁發酵備用。

吃慣了白麵饅頭也該有點新意了,把它做成卡通造型,孩子們的最愛

用同樣的手法將剩餘蔬菜汁和入麵粉中,最後再做一個用清水和成的白麵團,主要是要控制好每份麵糰的軟硬程度一致。每揉完一份之後就要把手和盆都洗乾淨再處理下一份,避免它們相互間染色影響成品的賣相。五色麵糰揉好並醒發三十分鐘左右,不需要像平時做饅頭一樣將面完全醒發,不然就不好操作了。先揪出一小團紅色份,用手搓成一粒粒光滑的小丸子。撒上少許乾麵粉防粘,將小丸子壓扁然後用細筷子扎出兩個洞,豬鼻子就做好了。

吃慣了白麵饅頭也該有點新意了,把它做成卡通造型,孩子們的最愛

將一小塊紅麵糰擀薄並切成若干份三角形的小面片,這是模擬豬耳朵。再搓幾根小細條當豬尾巴,揪出一塊白色麵糰搓成圓球狀,最後點綴上紅色的鼻子、耳朵、尾巴。再來兩顆黑芝麻調成的黑麵團用作“畫豬點睛”,一隻可愛的小豬饅頭胚就做好了。接下來搓三個白色橢圓形的小麵糰,模擬香蕉的果肉。再擀幾張黃色的薄面片用包餃子的手法將其包入其中。

吃慣了白麵饅頭也該有點新意了,把它做成卡通造型,孩子們的最愛

將三隻“胖香蕉”做好之後粘合在一起,表面捏出淺淺的稜角並抹上少許可可粉,這樣做出來的香蕉饅頭是不是就更加生動逼真了呢?剩餘的彩色麵糰還可以依據它們的特性製成茄子形、草莓形、豌豆形等等,細節部分就用筷子沾取少量清水作為黏合,成品的造型就會比較美觀。捏饅頭的過程中也讓家裡的小朋友們來參與。極富樂趣又開發腦力,是一件非常有意義的親子活動哦。

吃慣了白麵饅頭也該有點新意了,把它做成卡通造型,孩子們的最愛

在籠屜底部刷上一層薄油或是鋪上細紗布防粘,將捏好的饅頭生胚整齊地碼入盤中。每個之間都要留取足夠的空隙,因為蒸熟之後它們的體積都會膨脹許多。冷水上蒸鍋,水開後蒸二十五到三十分鐘左右。關火後也彆著急開蓋,利用餘溫燜十分鐘防止其體積回縮。最後盛出裝盤,一份五顏六色的果蔬卡通饅頭就製作完成。

頂部