如何優雅地吃一頓Brunch?

很多人第一次知道Brunch,可能是來自《緋聞女孩》中的那句“There‘s no Sunday without brunch。”

如何優雅地吃一頓Brunch?

對於忙碌了一週的上班族來講,週末睡到自然醒,然後起床精心打扮赴一場Brunch,和朋友在陽光下享用著美食,聊聊彼此近期的動態,用美味的食物和溫暖的友情犒勞辛苦了一週的自己,這才叫有滋有味的生活呀!

如何優雅地吃一頓Brunch?

Brunch是由英國作家Guy Beringer在1895年提出來的概念,就是指把早餐跟午餐合成一餐一起吃,Breakfast(早餐)跟Lunch(午餐)兩個詞組合後,就變成Brunch了。其實Brunch不僅僅是一頓餐食,更是一種悠閒的、隨性的生活態度,一種愜意的生活方式。

Brunch的種類有很多,很多小夥伴拿到選單後往往會不知所措,不知道該選哪一種。今天就給大家介紹一些Brunch中常見的美味食物,以及食用方法,讓你可以從容、優雅的享用Brunch。

如何優雅地吃一頓Brunch?

主食

1 薯餅 Hash browns

薯餅是將馬鈴薯切絲、碾碎,然後炸成餅狀,口感較為酥脆。食用時可以根據個人口味新增番茄醬、黑胡椒和鹽。

如何優雅地吃一頓Brunch?

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鬆餅Pancake

主要是由麵粉和蛋做成麵糊,用油煎成約手掌大小的餅,像銅鑼燒那樣有一定厚度,口感微甜,軟綿綿噠!吃的時候可以蘸著蜂蜜,也可以加果醬、奶油、水果。

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華夫餅Waffle

華夫餅是用特殊烤盤烤制的格子形烤餅。吃的時候搭配奶油或糖漿Syrup,味道更好。

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英式鬆餅English Muffin

也叫“英式馬芬”,是一種鬆軟、氣孔很大的麵包餅。英式馬芬是酵母發酵後烤製出來的,比普通麵包水分含量更多。在北美和英國常被當做早餐,也是班尼迪克蛋Eggs-benedict的基底。

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貝果Bagel

貝果的外表和甜甜圈很像。吃貝果會橫切成兩個圈,在中間加料夾心。通常分為蒙特利爾貝果Montreal bagel(甜味,裡面加一些fruit cream)和紐約貝果New York bagel(鹹味,類似漢堡)。

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肉類

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培根 Bacon

培根由豬肉經醃燻等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏製而成。食用時切成薄片,放在鍋子裡烤或用油煎。培根的風味除帶有適口的鹹味之外,還具有濃郁的煙燻香味。

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香腸 Sausage

香腸往往是由豬肉、牛肉或小牛肉攪碎後,經過調料、香料醃漬灌製而成,可用油炸、煎、烤等方式製作。

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火腿 Ham

火腿是由豬後腿製作而成的。食用時也需要切片,可以作為披薩的Toppings,也可以單獨食用。

如何優雅地吃一頓Brunch?

蛋類

如何優雅地吃一頓Brunch?

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煎蛋 Fried Eggs

美式煎蛋多用平底鍋加上黃油和水,利用火力和水蒸氣將雞蛋煎熟。煎蛋依熟度分為:

太陽蛋 ( Sunny-Side-Up ):

只煎一面,蛋黃仍是非常嫩軟,不凝固

如何優雅地吃一頓Brunch?

兩面煎軟蛋 ( Over-Easy ):

兩面煎,蛋黃不凝固,蛋白凝固卻不堅硬。

如何優雅地吃一頓Brunch?

兩面煎蛋 ( Over-Medium ):

外表較 over-Easy 堅硬、但是蛋黃仍有一些液體狀。

如何優雅地吃一頓Brunch?

全熟煎蛋 ( Over Hard ):

蛋白、蛋黃全熟透,蛋白邊緣煎至棕色。

如何優雅地吃一頓Brunch?

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蛋卷 Omelet

類似中式的蛋餅和日本的厚蛋燒。裡面常常會加餡如菜類與肉類,例如蘑菇、菠菜、火腿、培根、青椒、芝士、番茄、洋蔥等。

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炒蛋 Scramble Eggs

美式炒蛋是用黃油溫火炒,通常不放鹽或蔥花等調料,有時候加上牛奶與奶油讓炒蛋變得更香更軟。端上來後,你需要自助撒鹽、胡椒粉或番茄醬、辣椒醬、碎芝士等進行調味。

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帶殼煮蛋 Boiled Eggs

帶殼煮蛋可以分為兩種,一種是Soft boiled,煮3分鐘熟度,蛋白凝固、蛋黃流質。吃的時候,可以用湯勺敲開蛋上面空的部分,用湯勺挖著吃。也可以將剝好蛋殼的雞蛋放到麵包上切開,讓蛋黃汁淋到麵包上。

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另一種帶殼煮蛋是Hard boiled,煮5分鐘熟度,蛋白、蛋黃全凝固。

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去殼水煮蛋Poached eggs

也叫“水波蛋”,凝結的蛋白包裹著金黃的流質蛋黃。在美式早餐中它也會以班尼迪克蛋Eggs-benedict的形式出現,或者放在英式馬芬English muffin和火腿或培根上,淋上金黃濃稠的荷蘭醬Hollandaise sauce,吃的時候把蛋切開,讓流出的蛋黃汁蘸上面包和肉片食用。

如何優雅地吃一頓Brunch?

自制Pancake

這麼多好吃的,非得等到週末才能享受,那就太浪費了。平時沒空出去吃brunch,也可以自己做哦。今天先學習如何做一個美味的Pancake吧!

如何優雅地吃一頓Brunch?

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原材料

低筋麵粉 | Flour 105g

糖 | Sugar 35g

泡打粉 | Baking Powder 5g

鹽 | Salt 0。5g

牛奶 | Milk 150ml

植物油 | Vegetable Oil 2湯匙

雞蛋 | Egg 1個

黃油 | Butter 一小塊

蜂蜜 | Honey 適

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做法

1) 低筋麵粉、糖 、泡打粉 、鹽倒入一個大碗中,攪拌均勻

2) 倒入牛奶、植物油、打散的雞蛋,攪拌均勻

3) 麵糊攪拌成細膩、粘稠的麵糊

4) 鍋裡刷油,倒入適量麵糊

5) 表面出現大的孔洞,就可以翻面了

6) 兩面煎至金黃色即可出鍋

7) 趁熱放上黃油塊,淋上蜂蜜,即可享用

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Tips

1。 鬆餅出鍋後,要儘快享用

2。 麵糊中可以加一些蘋果絲、梨絲或者香蕉調味

3。 食用時可以新增果醬,或者自己喜歡的新鮮水果、堅果

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