美食:酸辣粉、羊肉泡饃兩道年輕人的最愛,學會了自己做著吃

酸辣粉

辣椒油技術:四川兩個荊棘幹辣椒1200克、菜籽油,四川3500克,50克芝麻油,白芝麻40克,大蔥200克,香菜,100克,40克的姜,八角茴香18克,草果25克、15克的甜果,肉桂10克,5克,香葉肉豆蔻8 g,5 g檸檬草、茴香5克、白芷8克。

美食:酸辣粉、羊肉泡饃兩道年輕人的最愛,學會了自己做著吃

1。將幹辣椒倒入鍋中,用小火加熱辣椒。用深紅色攪拌辣椒,等待辣椒的自然冷卻。用石灰泥把辣椒搗碎,放在一邊。2。將四川菜籽油和芝麻油倒入鍋內,加熱至50%左右,將蔥、香菜、茴香、草果、香果、肉桂、香葉、肉豆蔻、香茅、茴香、當歸等放入鍋內,放入姜(切片)炒7分鐘,取出所有殘留物。3,把辣椒麵條和白芝麻倒入陶罐,把油倒入辣椒麵。澆注時不斷攪拌。

高湯技術:豬骨2000克,牛骨500克,雞架500克,洋蔥200克,白蘿蔔800克,生薑片60g,料酒50g,胡椒10g,花椒5g,香葉5g,茴香20g,肉桂13g,老皮30g,草30g。

美食:酸辣粉、羊肉泡饃兩道年輕人的最愛,學會了自己做著吃

1。將豬骨、牛肉骨、雞腿洗入鍋內,加入適量水浸泡,用大火煮10分鐘,取出備用。 2。往湯鍋里加30斤水。將洋蔥、蘿蔔、薑片、料酒、胡椒、香葉、茴香、肉桂、老皮、草和水果倒入鍋內。3。把火燒開,把火放低3小時。清除所有的渣滓。

美食:酸辣粉、羊肉泡饃兩道年輕人的最愛,學會了自己做著吃

酸辣粉調料:

甘薯粉、脆花生、綠豆芽、醃豆、芫荽、洋蔥、蒜水、姜水、鹽、醬油、辣椒油、醋、肉湯、調味王、雞精、味精、味精、芝麻油、辣椒麵、辣椒粉。

1。紅薯準備提前一天,姜,大蒜,水的水提前一天。2。將大蒜水、生薑水、鹽、醬油、辣椒油、醋、香精、雞精、味精、芝麻油、胡椒麵、胡椒粉倒入碗中,加入湯。3。加熱一鍋水,將甘薯粉和綠豆芽放入鍋中一分鐘,倒入調料碗中,撒上脆花生、醃菜、酸豆、香菜和洋蔥。

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羊肉泡饃

原料:羊肉、生薑、大蒜、肉桂、茴香、黨參、黃芪、山奈、香葉、草科、砂仁、山楂和胡椒。

做法:1 選擇一個好的羊肉,我們選擇一隻羊的前腿。2、洗淨後切成大塊。3、將羊肉放入高壓鍋中,加入生薑、大蒜、肉桂、茴香、黨參、黃芪、山奈、香葉、草、砂仁、山楂、胡椒。4。將清水煮沸,除去泡沫,然後轉至燉。5,燉了兩個小時,燒掉了肉爛湯。6,燉肉時,把麵粉放進盆裡。7加水揉成麵糰的軟硬適中,掩蓋了20分鐘。8。把麵糰拉成同樣的大小,把它捲成圓形,然後放到平底鍋裡。9小火烙饅頭,蓋上蓋子。10、翻面後的餅饃。11。饅頭商標是用手撕成小丁(刀切也是可能的,哈哈)。

美食:酸辣粉、羊肉泡饃兩道年輕人的最愛,學會了自己做著吃

12,將羊肉燉原湯放入鍋中,加入粉絲、黑木耳,加入適量淡醬油、米醋、牛肉粉(雞精、味精亦可)、魚露(不可省略)、鹽調味。13。粉絲煮熟後,倒入饅頭,煮一段時間。14。將所有原料倒入碗中,加入辣椒醬、辣椒油、香菜、大蔥、大蒜拌勻後開始。

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