腸仔包,吃起來滿滿的幸福感

甜的東西吃多了難免會覺得膩,即使是美味西點,一味只有甜的,過不了多久就會被嫌棄。所以為了調劑口味,做了腸仔包。它是鹹口麵包,造型隨自己喜歡,至於腸,紅彤彤的熱狗腸顏色可愛,味道很不錯。

腸仔包,吃起來滿滿的幸福感

step 1

所需食材:高筋麵粉125克、低筋麵粉32克、細砂糖20克、全蛋液20克、奶粉8克、煉乳8克、酵母2克、牛奶84克、鹽2克、黃油15克

首先準備食材,將所用到的食材,一一用電子稱稱號,單獨盛放。麵包桶內加入高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、酵母、全蛋液、奶粉跟煉乳。

腸仔包,吃起來滿滿的幸福感

加入牛奶,開始揉麵程式和成麵糰,麵糰揉好後,切下一小塊看一下面團的狀態,有擴充套件性,可以撐出膜即可。

加入2克鹽跟軟化的黃油,繼續揉10分鐘。

腸仔包,吃起來滿滿的幸福感

揉麵程式結束後,切下一小塊可以撐出手套膜,破口處呈現鋸齒狀態即可。

之後蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大,發酵好的麵糰手指按下去有個圓圓的洞,有輕微回彈即可。

腸仔包,吃起來滿滿的幸福感

step 2

所需食材:香腸6根

將麵糰取出,在揉麵墊上按壓排氣。之後將麵糰分成6等份,搓圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

腸仔包,吃起來滿滿的幸福感

取一份鬆弛好的麵糰,用擀麵杖擀成長條,長度比香腸長一點即可。

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取一份鬆弛好的麵糰,用擀麵杖擀成長條,長度比香腸長一點即可。

腸仔包,吃起來滿滿的幸福感

擀麵的時候,最好用擀麵杖!將擀好的面片翻個面,將光滑的一面放在底下,之後用刀在中間劃開幾道,一定要劃透

腸仔包,吃起來滿滿的幸福感

包裹上香腸,捏緊收口。之後將收口朝下,整理好形狀,蓋保鮮膜室溫二次發酵。

腸仔包,吃起來滿滿的幸福感

step 3

發酵好的麵糰按下去會馬上回彈起來,烤箱預熱180度。入烤箱烤18分鐘,出爐放一旁涼透,麵包口感細膩有彈性,搭配上香腸很適合做早點食用。而且這款麵包特別鬆軟哦,搭配火腿腸及沙拉、番茄醬,一口口真的很美味。

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