豬肉直接放醬油裡泡2天,味道比臘肉還香,過年都誇你是大廚

大家好,我是慧慧。

今天花了

29

元買了

2

斤梅花肉,看這塊肉非常的漂亮,做這個肉用梅花肉最香,大家喜歡吃肥一點的,也可以用五花肉,先把豬肉切成小塊,方便醃製入味。把豬肉放醬油中泡兩天,這才是豬肉最好吃的做法。今天給大家分享一個非常好吃的豬肉做法,很多人都沒有見過,更沒有吃過。

豬肉直接放醬油裡泡2天,味道比臘肉還香,過年都誇你是大廚

醬油肉

基本食材

生抽,老抽,黃冰糖,桂皮,八角,香葉,紅勞教,梅花肉

製作步驟

1。

首先往鍋裡倒入半瓶生抽,大概

400

克左右。再倒入

20

克老抽,一塊黃冰糖,一塊兒桂皮,兩個八角,三片香葉,五顆紅辣椒,然後開火,把調料水煮開。煮開後再煮五分鐘,把調料的香味煮出來。然後關火放一旁放涼備用。

豬肉直接放醬油裡泡2天,味道比臘肉還香,過年都誇你是大廚

2。

準備切好的五花肉,

再準備一個小盆,倒入半瓶醬香型的高度白酒。然後把肉放裡面,用白酒清洗,這裡一定不要用水洗,用水洗過之後,豬肉容易滋生細菌,使肉快速變質。白酒有殺菌消毒的作用,不會滋生細菌,並且用酒清洗過後,豬肉吃起來會特別的香。肉洗好後,放入一個大點的盆裡面,再倒入放涼的料汁,用手給它鋪均勻,再放一個盤子壓住,保證每塊肉都浸泡到料汁,然後蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏兩天。

豬肉直接放醬油裡泡2天,味道比臘肉還香,過年都誇你是大廚

3。

冷藏一天後,我們開啟給豬肉翻個面,這樣能更好地醃製均勻。然後再封好冷藏一天。一天後我們再開啟,我們的豬肉已經醃好了,顏色已經變深了,先把它取出來。然後用剪刀在肥肉上戳一個小洞,找一根繩子穿過來綁好。然後掛陽臺上,風乾兩個小時左右。兩個小時後,我們的肉已經風乾好了,看一下,非常漂亮,像臘肉一樣。

豬肉直接放醬油裡泡2天,味道比臘肉還香,過年都誇你是大廚

4。

接下來,電飯鍋裡刷一層油。放入我們的醬油肉。這裡不用加水,因為焗煮的時候醬油肉會焗出油脂水分,然後蓋上蓋子,按煮飯鍵,焗煮28分鐘左右。時間到,我們開啟,哇,好香啊,濃濃的醬香肉味兒撲鼻而來,忍不住直咽口水,太香了。然後把它取出來,放涼後切成小塊。看我們的豬皮有點透亮,像臘肉一樣,非常漂亮。切好後襬入盤中,再澆上焗出的湯汁

豬肉直接放醬油裡泡2天,味道比臘肉還香,過年都誇你是大廚

咱們這道醬香味十足的醬油肉就做好了,吃起來是肥而不膩,瘦而不柴,

喜歡的朋友可以收藏起來試試,我每天都會更新不一樣的美食

文章

,喜歡我的

文章

記得點選關注轉發,拜拜

小貼士

豬肉不要用水洗,

用水洗過之後,豬肉容易滋生細菌,使肉快速變質。白酒有殺菌消毒的作用,不會滋生細菌,並且用酒清洗過後,豬肉吃起來會特別的香。

本文由食在小廚原創,歡迎關注我,帶你一起長知識,未經允許,嚴禁搬運抄襲,謝謝合作!

頂部