咖哩雞肉飯這樣做,湯汁香醇好下飯,肉質嫩滑土豆軟糯

咖哩雞肉飯是一道用雞肉和咖哩為主要材料製作出來的,嫩滑的雞肉塊充分吸飽了香醇的咖哩,而且咖哩中的薑黃粉和香料可以促進食慾,今天就教大家如何在家制作,下面分享詳細的做法。

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食材很簡單,需要的有:土豆一個、洋蔥、雞腿、咖哩塊、姜、黑芝麻、白胡椒粉、料酒、糖和鹽。洋蔥、土豆和咖哩是絕配,咖哩塊是鹹辣味,食用咖哩能促進血液迴圈和增加胃腸挪到。首先來處理材料,雞腿不用去骨,直接斬成好入口的塊,雞腿肉質鮮嫩滋補養身,它很有豐富的維生素和蛋白質,挑選的時候要觀察雞肉的外觀、顏色和觸感。雞腿還可以做成可樂雞腿、炸雞和紅燒雞腿等。

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然後把姜用刀背按壓一下切成片,土豆去皮切成和雞肉差不多大小的塊,挑選土豆的時候儘量選沒有破皮的圓土豆。洋蔥切末,各放入碗裡備用。

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取一口乾淨的鍋,倒入水把雞肉放進去,然後加入少許料酒和薑片,用大火煮沸後,把表面出現的浮沫撇乾淨,然後把雞肉撈出來放到碗裡備用。

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另起一個乾淨的鍋,加入油開小火,把洋蔥末和薑片放進去炒香,然後就把雞肉和咖哩塊下入,然後加水,水的量和雞肉一樣高就可以,水開之後就可以把土豆塊放進去,加一點糖、白胡椒粉和一點鹽,不用蓋蓋子,調味之前可以先嚐一嘗,然後去調整,小火慢燉15分鐘,直到土豆軟爛,如果不喜歡吃雞腿,用雞翅代替也可以。

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咖哩非常容易糊底,所以燉煮的時候要翻一下,時不時推一下就好了,燉煮得差不多了就把薑片之類的挑出來,最後轉大火來收汁,這道菜是要拌飯吃的,所以湯汁要多一點,讓它濃稠一點,如果家裡正好有白蘭地,在這一步可以放一點進去,味道會很驚豔。湯汁收到稍微濃稠就可以出鍋裝盤。盛一碗米飯靠著盤子的一側倒扣下去,然後把肉和土豆夾到盤子上,最後在肉上淋上汁,在米飯上撒上芝麻,咖哩雞肉飯就製作好了。

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光是聞著咖哩特有的香味口水就出來了,吃上一口香醇的味道在嘴巴里散發,緊接著有一點辛辣味,雞肉吸飽了咖哩的香味,香嫩多汁,一口下去好吃的味道縈繞在舌尖,土豆軟糯,簡直就是下飯神器,喜歡的朋友趕緊學起來吧。

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