花尾渡帶你尋回兒時的中秋味道!

花尾渡帶你尋回兒時的中秋味道!

小時候的中秋節,

月餅沒有華麗的包裝,

沒有花俏的口味,

城市的燈光還不足以掩蓋皎潔的月光,

蠟燭的火光透過自制的燈籠熠熠發光,

花燈會的燈謎更讓人琢磨半天。

花尾渡帶你尋回兒時的中秋味道!

那時候肚子餓了,

奶奶會在“高不可攀”的櫃子裡,

拿出美味的月餅給小渡吃,

簡易的油紙裡包裹著4個碩大的月餅,

還沒開啟,

月餅的香氣就已經撲鼻而來。

心急的小渡還沒顧得上切開,

就已經徒手掰開月餅心急地吃了起來,

那時候覺得奶奶做的月餅是世界上最好吃的月餅!

花尾渡帶你尋回兒時的中秋味道!

夜幕降臨時,

大街上的小夥伴三五成群,

炫耀的自己所做的中秋節燈籠,

美麗的燭光隨風搖曳,

那時的快樂就這麼簡單。

花尾渡帶你尋回兒時的中秋味道!

長大以後,

月餅越來越華麗的包裝,

越來越新潮的口味,

月亮僅餘的光輝也被萬家燈火所掩蓋,

手製燈籠也已是過時之物。

燈謎更是百度即可。

很多人說時光已逝,

變的不是中秋,是人的心態。

難以回到過去。

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花尾渡希望能透過月餅,

帶大家回味兒時最傳統的中秋味道。

所以在月餅家族中增添一名新成員—家鄉餅。

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家鄉餅迴歸到最傳統的製作工藝中,採用最地道的廣式糖漿皮,糖漿皮的最大特點就是回油過後的餅皮會覆蓋一層油亮的光澤,回油之後的月餅口感才會達到最好。

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在口味上家鄉餅包含了最經典的三種口味,

五仁、蛋黃蓮蓉、豆沙。

每一口,都是童年珍藏的味道。

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廣式伍仁月餅

豐富果仁,香氣四溢,傳統的廣式老味道,咀嚼的過程中散發出濃郁的堅果香氣,薄薄的餅皮包裹著豐富的餡料,吃過後唇齒留香。

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廣式蓮蓉蛋黃月餅

蓮蓉蛋黃幾乎是廣式月餅的代名詞了,用蓮子熬成蓮蓉作為餡料,新鮮的鹹蛋黃在當時大受食客的歡迎,甜香的月餅再配上一壺熱茶,有助於消化,有增添雅興!

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廣式玫瑰豆沙月餅

豆沙月餅是很多人兒時喜愛口味,綿密的紅豆沙有著不同於蛋黃蓮蓉的清甜,加入香氣四溢的雲南玫瑰花瓣,令人回味無窮。

說起老廣的兒時,就不得不提豬仔餅(豬籠餅)了,在還沒使用電焗爐的時代,焗月餅是用磚爐,為了測試磚爐的溫度,以及月餅皮製成後的鬆軟程度,會將做月餅剩下來月餅皮,搓成小份的麵糰,放到焗爐裡測試火候。後來,更將這些不包餡的麵糰,以餅模做成豬仔的形狀,並將焗好的豬仔餅,放入竹篾編織成的籠子裡,所以豬仔餅又稱為「豬籠餅」。

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現在製作月餅都改以機器大量生產,不再使用木模製餅,豬仔餅的製作也漸漸被遺忘。那時候的小孩子現在都長大成人了,越來越多人懷念小時候的豬仔餅。家鄉餅的初衷,就是為了給大家回憶兒時的味道。

花尾渡帶你尋回兒時的中秋味道!

每個人都有著獨特的中秋記憶,

奶奶做的美味飯菜,

櫃子中讓人朝思夜想的月餅,

滿街五彩斑斕的中秋花燈,

天上皎潔的明月……

雖然都已回不去,

但還是值得藏於心中,

細細去回味。

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