小時候的中秋節,
月餅沒有華麗的包裝,
沒有花俏的口味,
城市的燈光還不足以掩蓋皎潔的月光,
蠟燭的火光透過自制的燈籠熠熠發光,
花燈會的燈謎更讓人琢磨半天。
那時候肚子餓了,
奶奶會在“高不可攀”的櫃子裡,
拿出美味的月餅給小渡吃,
簡易的油紙裡包裹著4個碩大的月餅,
還沒開啟,
月餅的香氣就已經撲鼻而來。
心急的小渡還沒顧得上切開,
就已經徒手掰開月餅心急地吃了起來,
那時候覺得奶奶做的月餅是世界上最好吃的月餅!
夜幕降臨時,
大街上的小夥伴三五成群,
炫耀的自己所做的中秋節燈籠,
美麗的燭光隨風搖曳,
那時的快樂就這麼簡單。
長大以後,
月餅越來越華麗的包裝,
越來越新潮的口味,
月亮僅餘的光輝也被萬家燈火所掩蓋,
手製燈籠也已是過時之物。
燈謎更是百度即可。
很多人說時光已逝,
變的不是中秋,是人的心態。
難以回到過去。
花尾渡希望能透過月餅,
帶大家回味兒時最傳統的中秋味道。
所以在月餅家族中增添一名新成員—家鄉餅。
家鄉餅迴歸到最傳統的製作工藝中,採用最地道的廣式糖漿皮,糖漿皮的最大特點就是回油過後的餅皮會覆蓋一層油亮的光澤,回油之後的月餅口感才會達到最好。
在口味上家鄉餅包含了最經典的三種口味,
五仁、蛋黃蓮蓉、豆沙。
每一口,都是童年珍藏的味道。
廣式伍仁月餅
豐富果仁,香氣四溢,傳統的廣式老味道,咀嚼的過程中散發出濃郁的堅果香氣,薄薄的餅皮包裹著豐富的餡料,吃過後唇齒留香。
廣式蓮蓉蛋黃月餅
蓮蓉蛋黃幾乎是廣式月餅的代名詞了,用蓮子熬成蓮蓉作為餡料,新鮮的鹹蛋黃在當時大受食客的歡迎,甜香的月餅再配上一壺熱茶,有助於消化,有增添雅興!
廣式玫瑰豆沙月餅
豆沙月餅是很多人兒時喜愛口味,綿密的紅豆沙有著不同於蛋黃蓮蓉的清甜,加入香氣四溢的雲南玫瑰花瓣,令人回味無窮。
說起老廣的兒時,就不得不提豬仔餅(豬籠餅)了,在還沒使用電焗爐的時代,焗月餅是用磚爐,為了測試磚爐的溫度,以及月餅皮製成後的鬆軟程度,會將做月餅剩下來月餅皮,搓成小份的麵糰,放到焗爐裡測試火候。後來,更將這些不包餡的麵糰,以餅模做成豬仔的形狀,並將焗好的豬仔餅,放入竹篾編織成的籠子裡,所以豬仔餅又稱為「豬籠餅」。
現在製作月餅都改以機器大量生產,不再使用木模製餅,豬仔餅的製作也漸漸被遺忘。那時候的小孩子現在都長大成人了,越來越多人懷念小時候的豬仔餅。家鄉餅的初衷,就是為了給大家回憶兒時的味道。
每個人都有著獨特的中秋記憶,
奶奶做的美味飯菜,
櫃子中讓人朝思夜想的月餅,
滿街五彩斑斕的中秋花燈,
天上皎潔的明月……
雖然都已回不去,
但還是值得藏於心中,
細細去回味。