總有一個人記叨著你最喜歡吃的東西

我相信每個人的母親都是最知道自己喜歡吃哪樣東西的,以前小編每次回去的第一道菜就是小編喜歡吃的血鴨並且還要說一句怎麼又瘦了多吃點。那味香辣,肉鮮嫩,油重抱芡,鹹鮮適口的味道只能單在外地的小編想念,似乎只能這樣去證明我對於家人的關切。

總有一個人記叨著你最喜歡吃的東西

現在小編就將血鴨的做法交給大家

首先建議各位要是想吃的話最好去買鄉下的,第二是要買鴨公不要太老的,如果到市場上買建議不要買太肥的。

1,鴨血我給大家說兩種方法(1)直接用碗接鴨血然後放入點料酒,接時攪拌很重要,接完後在攪拌兩分鐘,把凝固的去掉。(2)碗裡先放鹽一勺,醬油要遮蓋碗底,在接鴨血,一邊接一邊攪拌,接好後在攪拌兩分鐘,血就成了一團了,可以用筷子夾起來。

2,鴨子洗乾淨瀝乾水分,切塊裝盤。紅辣椒、子姜和分別切成片。

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3,。炒鍋放油,油熱後倒入鴨肉翻炒。鴨肉需要炒較長時間,約30分鐘左右,由剛開始的有淡腥味到後面的煎香味即可。

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4,當鴨肉炒到有香味時,將辣椒倒入開始炒熟。當辣椒炒到6成熟左右,將準備好的姜和大蒜加入,以調味。

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5,翻炒約五分鐘後,開始進入關鍵的一步,漿血,一邊倒入鴨血,一邊要快速的翻炒,防止鴨血凝固成塊,而不能均勻和漿在鴨肉上。

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6,不停的翻炒約5分鐘後,將蔥葉加入,翻炒兩分鐘後,加入適量的鹽,和均後,出鍋,大功告成。

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