4種農村酸菜罈子裡的美味,城裡人怕吃了生病,卻是農村人的最愛

4種農村酸菜罈子裡的美味,城裡人怕吃了生病,卻是農村人的最愛

4種農村酸菜罈子裡的美味,城裡人怕吃了生病,卻是農村人的最愛。 1、醃白菜 爽口,開胃,是放各種調料而做的高階泡菜,製作步驟也比較簡單:先把菜洗乾淨了,然後拿去晾曬。然後拿水過一下,在曬好,就可以了。老家的人愛直接將生白菜洗洗切碎放醋放調料拌著吃。不過現在城裡人說,農村醃製的大白菜有毒,多吃還會致癌,只能說農村人頓頓吃鹹菜,為啥高壽。

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2、醃蘿蔔 一般先把蘿蔔切成均勻的長條,以我的經驗,我喜歡切成大長條,就小拇指頭粗細吧,因為這樣粗細的條,醃漬的時候外面是鹹香,裡面卻是脆脆的,吃起來口感適宜,鹹淡正好。很多人沒有想到吧,吃醃製的蘿蔔不僅不會生病,還有祛脂降壓,潤腸通便,抗癌抑癌等等作用。

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3、酸豆角 如果說醃大白菜是最常見的一種醃菜,那麼酸豆角第一個不服。在農村夏天,很多人都會種豇豆,由於幾乎每年都會收穫很多,一般吃不完的話,有的會煮豇豆飯吃,有的會煮水曬乾。而最常見的當屬醃豇豆,畢竟簡單。不過,對於醃豇豆的罈子有講究,有的人醃的顏色不好看,太黑,有的則是不好吃。

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4、青椒 在農村的醃菜裡青椒是必不可少的,這樣的青椒儲存時間長,等醃好了之後直接撈出來就能吃。冬天寒冷的天氣裡吃上一口醃青椒,整個身體都火熱了。醃製的青椒很下飯,經過鹽水泡了以後顯得不會太辣,小時候冬天菜少,一根青椒就能配一碗飯。到現在也喜歡醃青椒的味道,每年老媽都會準備一點。

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