可以大口吃肉的天津美食:黑蒜子牛肉粒!肉食者的狂歡

小白閒來無事鑽研各種食材的不同吃法,恰好老公想吃牛肉,可是除了一些常見做法之外,還能怎麼吃出花樣呢?

可以大口吃肉的天津美食:黑蒜子牛肉粒!肉食者的狂歡

老公性格豪爽,喜歡大口吃肉,查了好多資料,這次選擇了可以讓他一吃忘不了地地道天津名菜——黑蒜子牛肉粒,希望可以驚豔他~

可以大口吃肉的天津美食:黑蒜子牛肉粒!肉食者的狂歡

準備材料:牛上腦,大蒜,西紅柿,洋蔥,胡蘿蔔,香菜,黃油,植物油,鹽,黑胡椒,耗油,生抽,料酒,澱粉。

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準備牛肉的時候需要注意的是,必須選擇牛上腦這類的牛肉,牛上腦是脊骨兩側的牛肉,肉質細嫩多汁, 脂肪低而蛋白質含量高,有好看的大理石花紋,口感綿軟,入口即化, 做起來口感更棒。這裡小喵把自己購買的連結分享給大家,牛肉質量不錯,值得購買。

需要注意的是,“牛上腦、黃油、黑胡椒、蠔油”是做好此菜的靈魂+調料,沒有放這幾樣的話,味道是肯定失之千里的,像要做地道的天津味道,這幾樣缺一不可。

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黃油給大家推薦小喵一直在用的這個安琪無鹽動物黃油,是我用過的黃油種類裡質量最好的一個了,而且無鹽的,烹飪的時候更健康,好用的黃油是做好西式菜的基礎哦。

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還有這個黑胡椒,小喵經過無數次的嘗試,還是發現只有自己研磨的胡椒粒才最香,所以推薦給大家我經常用的這家店,材料收拾的很乾淨,而且香料好不好,到貨了一聞就知道。

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蠔油有很多種,可以在超市買海天的蠔油就可以,如果不喜歡那種的,這裡主要推薦這種全素蠔油,跟動物耗油味道不相上下,而且濃稠度也剛好。

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1, 牛上腦切成蒜粒大小放入碗中,加入一勺鹽和一些黑胡椒,再加入耗油,生抽和料酒,植物油,最後加入一勺澱粉之後抓勻。

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然後加入切好的西紅柿丁,胡蘿蔔片,洋蔥碎,香菜梗,抓勻之後醃製30分鐘。

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2, 起鍋倒油, 放入多一些的植物油,需要把蒜粒輕微炸一下,獲取蒜油。油七成熱放入大蒜,煸炒至金黃後呈出。鍋裡留一點蒜油,倒出其他多餘的油,把醃好的牛肉塊挑出來放入油鍋煸炒至金黃呈出備用,一般需要5到6分鐘左右。

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3, 然後重新起鍋放入黃油,再次放入牛肉粒翻炒一下,然後放入黑胡椒和生抽,料酒,耗油,然後在翻炒兩三分鐘,放入之前炒好的蒜粒,翻炒一下即成。

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來近距離欣賞一下誘人的牛肉吧,此菜用料中西結合,雖說不是製作工藝多複雜的菜餚,但做好吃了著實也要下點功夫的。

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小白的菜譜分享就先到這裡了,提前祝大家生日快樂!希望看到的童鞋們新的一年可以大口吃肉無往不利!

其實生活中看似簡單的美食

往往可以帶給人非凡的體驗

每個人都是孤獨的個體

美食卻可以把個體連成一片

喵小白

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