炒辣椒切忌直接下油鍋,多做1步,既香又脆而且不會有油漬

辣椒是我們家裡最常用的一種,可以和很多種材料一起炒,比如辣椒炒肉、辣椒炒雞蛋、虎皮青椒、尖椒豆腐、辣椒炒臘肉……

炒辣椒切忌直接下油鍋,多做1步,既香又脆而且不會有油漬

大家覺得爆炒辣椒很容易嗎?不過,每一次做的時候,味道都不是很好,不好吃,味道也不好,味道也不好,還很油。

有這種情況,那就是因為人們在炒菜的時候,手法不對,把它放在油鍋裡炸,那就是大錯特錯了。

看到這一幕,不少人都會問,如果不放在油鍋裡炸,那該如何做?事實上,我們在加入油鍋前,只要再加一個步驟,就能很容易地把它搞定。下面就是具體的做法了,出鍋的時候酥酥可口,沒有絲毫的油漬。

炒辣椒切忌直接下油鍋,多做1步,既香又脆而且不會有油漬

材料:前腿肉,螺絲椒,豆豉,大蒜,生抽,老抽,蠔油,鹽,澱粉,蛋清,植物油

1、將前腿的脂肪和瘦肉分別切開,將脂肪和脂肪分別切開,將瘦肉倒入盆中,加入澱粉、蛋清、生抽、蠔油醃製。

2、緊接著把青椒剁碎,把黃豆剁碎,把蒜頭剁碎。不需要在平底鍋裡倒入辣椒,倒入一匙鹽,炒一會。將胡椒片炒至有虎皮紋,表皮稍有焦黃,即可取出。

炒辣椒切忌直接下油鍋,多做1步,既香又脆而且不會有油漬

3、多做這個步驟,能使辣子更脆、更入味、更不油膩,各位不妨嚐嚐。然後將油倒入鍋中,倒入大蒜和豬肉,將其中的脂肪倒入其中,再倒入瘦子和黃豆,繼續翻炒,直到8分熟,撈出。

4、重新起鍋,倒入一些紅胡椒,翻炒至香,然後倒入之前的牛肉,繼續煎煮,我最愛的就是這種燒焦的感覺。放入蠔油,生抽,老抽,鹽,大火翻炒。

1、辣椒炒時,不要把辣椒放在油鍋裡,要讓辣椒不油膩,味道更好,記住這1個步驟。這是一道菜,將青椒倒入鍋中,將其炒熟,炸出一道道的虎皮。

炒辣椒切忌直接下油鍋,多做1步,既香又脆而且不會有油漬

2、瘦肉要想口感更好,如果你能咀嚼,最好是先醃製,尤其是澱粉和蛋清。

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