為何饅頭店的饅頭蓬鬆又喧軟?只因多了“這一步”,放兩天都不硬

為何饅頭店的饅頭蓬鬆又喧軟?只因多了“這一步”,放兩天都不硬。南方人吃米,北方人吃麵,這是一個,流傳了多年的生活習俗,饅頭是北方人最常吃的主食之一,現在人們的生活條件好了,把饅頭做成各種各樣的特色,小吃,比麵包蛋糕都好吃,比如說紅棗饅頭,南瓜饅頭,紫薯饅頭等等,暄軟又香甜,越吃越香。

為何饅頭店的饅頭蓬鬆又喧軟?只因多了“這一步”,放兩天都不硬

很多人都說,只有在外面飯店才能吃到那樣好吃的饅頭,實則不然在咱們自己家裡面做的話,味道會更好,並且還乾淨衛生,現在咱們生活水平越來越高,很多以前需要在家動手做的美食,現在出了門就能買到。像饅頭這種主食都是在外面買,想必大家都知道饅頭店的饅頭又白又軟的,口感特別好。但是我們自己但凡在家做,總是感覺做出來的饅頭一點都不蓬鬆,而且還沒放到第二天饅頭就硬邦邦的一點都不好吃,實則只因饅頭店中饅頭的時候多了這一步,所以說他們蒸出來的饅頭,蓬鬆又鬆軟,今天小編就給大家分享一下這個步驟。

為何饅頭店的饅頭蓬鬆又喧軟?只因多了“這一步”,放兩天都不硬

首先拿1包純牛奶,先用熱水溫一下,然後在牛奶中加入5克乾酵母,5克白糖,攪拌一下。另取一個大盆中加入500克的麵粉,將我們提前準備好的溫牛奶拿來和麵。先用筷子攪拌麵粉,麵粉攪成塊之後,我們再下手把給揉成麵糰,麵糰表面光滑之後,拿出保鮮膜,把它醒發至兩倍大小。

為何饅頭店的饅頭蓬鬆又喧軟?只因多了“這一步”,放兩天都不硬

麵糰發好之後,先在案板上面撒上一些乾麵粉,防止麵糰粘住案板,然後將醒發好的麵糰充分的揉勻,將麵糰中的空氣給排出去。只有將這些空氣給排出去之後,我們做出來的饅頭才會蓬鬆又暄軟,並且很有嚼勁。

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麵糰揉的特別有韌性之後,再把它搓成長條,揪成大小一樣的小面劑兒,然後一個個的給它整一下形。右手使力,左手往回揉,最後將它揉成不規則的圓形,然後再用手搓一下搓成上尖下圓的形狀,定好型之後,將饅頭再次蓋上保鮮膜,然後醒20分鐘左右。

為何饅頭店的饅頭蓬鬆又喧軟?只因多了“這一步”,放兩天都不硬

接著熱鍋燒水,用溫水蒸饅頭。水溫之後加饅頭放上去蒸20分鐘左右,關火之後再燜五分鐘即可。這樣做出來的饅頭超好吃,很多人做出來的饅頭,結果蓬鬆又不鬆軟,就是因為將饅頭定型之後,沒有二次醒發,下次你在家蒸饅頭的時候多做這一步,保證你做出來的饅頭膨鬆又喧軟。

為何饅頭店的饅頭蓬鬆又喧軟?只因多了“這一步”,放兩天都不硬

今天小編給大家科普的這個蒸饅頭小技巧,你一定要學會,這樣蒸出來的饅頭味道特別好,只需要在上鍋蒸饅頭之前,浪費你20分鐘的時間就可以了。小編衷心的建議大家有機會的話,一定要嘗試一下自己在家做出來的饅頭,絲毫不用擔心新增劑的存在哦,不論老人吃還是小孩吃,都特別的放心,這樣做出來的饅頭,不僅吃著香而且饅頭更加的鬆軟白嫩,如果你不知道吃什麼的話,那麼就關注一下一食3餐,每天為您帶來精彩的原創美食。

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