大米新吃法,不放一滴油,賽過大魚大肉,好看又營養

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今年過節,家裡親戚實在太可愛了,送了好幾袋大米,是很新鮮的當年米,開啟一袋感覺有一股特別好聞的米香,大米太多了,媽媽做了很多好吃的米料理,有美味的醬香燜飯,一下子可以吃上三碗;皮蛋瘦肉粥,感覺比肯德基的還要好吃,早餐吃這個感覺元氣滿滿;自制了河粉,味道真的超讚,還有很多特別好吃的,不一一列舉了,怕大家流口水,這些料理裡面顏值最高、營養價值最高的,就是那道

奶香大米發糕

了。

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這道為了給小外甥吃,還特意加入了羊奶粉,真的是老少皆宜了,

奶香大米發糕真的很軟糯,有一股奶香味

,吃了很舒服,媽媽真的是顏控達人,怕整體做出來太白不夠好看,還加入了蔓越莓幹,出鍋一看這哪裡是發糕啊,簡直是藝術品,像是廚藝大師做的,好了,話不多說,大家一起做做看吧。大米新吃法,不放一滴油,賽過大魚大肉,好看又營養

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『奶香大米發糕』

所需食材:大米(料理機打粉)、蔓越莓幹若干、紅棗肉若干、清水、羊奶粉、酵母、白糖

菜品做法:

步驟1、大米浸泡2小時,用料理機打粉,變成大米粉後,留著備用(家裡沒有料理機的,可以直接買大米粉或者粘米粉),200g即可。

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步驟2、加入羊奶粉5-10g,這個可以根據個人喜好新增,新增完成後,刮刀攪拌,均勻後,加入白糖40g左右,繼續用刮刀混合均勻。

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步驟3、調製酵母粉,2。5酵母粉倒入碗中,加入溫熱的純淨水,攪拌,讓酵母粉充分溶解。

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步驟4、酵母粉加入大米粉裡面,開始攪拌。

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步驟5、用打蛋器攪拌過程中,大家注意不要有乾粉,充分攪拌後,麵糊能從打蛋器上流下來即可。

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步驟6、攪拌好麵糊後,保鮮膜蓋住,這個時候麵糊需要發酵1小時,如果發酵後有小氣泡,繼續攪拌一下讓麵糊分佈均勻。

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步驟7、蔓越莓幹、紅棗切碎,這個如果有小孩子吃,可以切得碎一點,切好備用。

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步驟8、把紅棗碎、蔓越莓幹放入容器裡面,喜歡吃的可以多放一點,量最多鋪滿容器底部。

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步驟9、將大米糊倒入容器裡面,不宜過滿,8成滿即可,太多在蒸制過程中容易溢位,麵糊表面可以再稍微加一點蔓越莓幹或者紅棗幹進行點綴。

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步驟10、鍋里加水,放入模具,蓋上蓋子,不要用大火蒸,要用中火蒸制35分鐘,蒸好後關火再悶上5分鐘,就可以出鍋了。

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烹飪小貼士:

1、 用大米打糊,操作起來可能比較難,大家可以直接買大米粉進行製作,做出的效果碎一樣的。

2、

奶粉、白糖、酵母粉一定要攪拌到位

,不然蒸出來的米糕不容易成型且不夠好看,顏控的各位一定要攪拌均勻。

3、 模具的選擇可以根據自己家裡的情況進行選擇,沒有小模具的可以使用平底盤模具,蒸好了進行分割即可。

這款奶香大米發糕,味道清新,有淡淡奶香味兒,吃完了飽腹感很好,不容易上火,是很好的主食選擇。

文案編輯:目海食桃麗

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